Crosnes du Japon

Culture : Plantation de février à avril dans un sol bien drainé, en poquet de 3-4 rhizomes à 10cm de profondeur tous les 40cm. Récolte au fur et à mesure des besoins à partir de novembre.

Conseil culinaire : Lavez les rhizomes pour enlever la terre. Cuire ¼ h dans de l’eau salée. Egouttez. Faites braiser les crosnes dans une poêle beurrée (ou beurre à l’ail), saler, poivrer. Couvrir, laissez cuire à feu doux 10 min. Servir en les saupoudrant de persil haché.