Topinambour commun

Vivace. Plante de la famille des tournesols, de 2 m de haut, aux nombreuses petites fleurs jaunes. Très rustique, à végétation très vigoureuse. Les tubercules irrégulièrement arrondis se forment très tardivement. Sa saveur rappelle celle du fond d’artichaut. Se consomme cuit à l’eau salée, en salade, frits en beignets… Riche en Inuline, sucre assimilable par les diabétiques. À consommer rapidement après récolte.

(PG) - 1kg - P0401 -4€

Topinambour