Découverte du patrimoine légumier des Hauts-de-France

Vous habitez en région des Hauts-de-France, vous êtes jardinier dans l’âme et vous aimeriez cultiver local ? Semailles, votre artisan-semencier, vous présente le riche patrimoine légumier des Hauts-de-France dans l’article ci-dessous.

Les variétés de légumes provenant des Hauts-de-France

Récolte d'un chou au potagerEn tant qu’habitant des Hauts-de-France, vous désirez cultiver des produits locaux dans votre potager, et c’est tout à votre honneur. Afin de vous y aider, Semailles vous présente une liste de semences typiques de la région :

  • Le chou frisé Grand Vert du Nord : cette variété au feuillage vert très frisé est très productive. Elle se sème entre avril et juin et se récolte après les gelées. Parfaite pour les potées et les boudins au chou ;
  • La chicorée Barbe de Capucin : cette chicorée peut se récolter lorsqu’elle est verte, mais il est plus intéressant de forcer les racines en cave afin de récolter les feuilles blanches. Cette variété se sème en mai et juin et se déguste comme les endives ;
  • La laitue pommée d’hiver Grand-Mère à feuilles rouges : cette variété rustique donne de grosses pommes dont le feuillage est vert et rouge. Sa résistance au froid est importante et elle se sème entre août et septembre, pour une récolte dès la fin de l’hiver ;
  • La tomate Blanche de Picardie : cette tomate est vigoureuse et productive. Ses fruits sont de moyenne taille et blanc crème. La chair est peu acide et douce. On la sème de février à avril ;
  • Le chou-fleur Martinet : cette variété du Marais Audomarois donne de petites pommes blanches, tendres et riches en goût. Ce chou-fleur se sème sous abris en novembre-décembre et se repique en mars pour une récolte vers mai-juin ;
  • Le haricot nain à écosser Flageolet Blanc des Flandres : ce haricot est cultivé dans la région depuis le 19e siècle. Il s’agit d’une variété précoce dont la productivité est importante. Elle se sème de mai à juin. Son grain est très apprécié et est souvent utilisé pour la préparation de cassoulets grâce à sa peau fine ;
  • Le haricot à rames mangetout Princesse du Pévèle : cette ancienne variété est précoce et productive. Ses gousses vertes et fondantes sont sans fil. Cette plante se sème en mai-juin ;
  • La laitue pommée Lilloise : sa pomme est relativement large et est adaptée à la fois aux productions printanières et automnales. Cette variété se sème de février à mai, et de juillet à août ;
  • Le navet de Péronne : sa racine longue en fait un navet original. Sa chair blanche ferme est très appréciée. Cette variété est très productive et résistante au froid. On la sème de juin à juillet.

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