Quelles plantes aromatiques cultiver en tant que jardinier débutant en France ?

Même pour les jardiniers débutants, il est possible de cultiver des plantes aromatiques dans son potager en France. Semailles, artisan-semencier, vous en dit plus sur ces plantes, leur culture, et leur intérêt pour votre jardin.

Variétés aromatiques faciles à cultiver pour un jardinier débutant

Plantes aromatiques en vrac

Lorsque vous débutez en jardinage, il est souvent complexe de déterminer quelles plantes cultiver tant la quantité de variétés sur le marché est impressionnante. Pour vous faciliter la tâche, voici quelques aromatiques relativement aisées à entretenir et qui vous permettront d’agrémenter vos repas à l’aide d’ingrédients frais et aux parfums agréables :

  • La ciboulette : il est conseillé de la semer en pleine terre, au début du printemps, dans un terrain frais, riche et meuble. La ciboulette a besoin de soleil pour s’épanouir ;
  • Le persil : il a besoin d’un sol riche et léger, ainsi que de soleil afin de pousser dans les meilleures conditions. Il se cultive en pot, en jardinière, ou dans le potager, et se sème dès le mois de mars. Attention, le persil est apprécié des limaces, veillez donc à le protéger. Différentes variétés existent, comme le persil commun, le persil frisé, ou encore le persil géant d’Italie ;
  • L’aneth : très semblable au fenouil, l’aneth est semée en ligne vers avril, mai, et est très utilisée pour éloigner la mouche de la carotte ;
  • Le basilic : cette plante se cultive en pot ou en jardinière, mais elle peut aussi être intégrée au potager et se sème alors entre avril et mai selon le climat. Différentes variétés existent, comme le basilic citronnelle, le basilic grand vert, ou encore le basilic fin vert ;
  • Le thym : cette aromatique s’épanouit dans des sols légers, et drainés, et doit profiter d’un ensoleillement optimal. Le thym craint l’humidité et ne supporte pas d’avoir les racines baignées dans l’eau. Il se cultive en semis, en plantation, ou par multiplication et est très facile à entretenir ;
  • La menthe poivrée : cette plante se sème sous abri de mars à avril, puis elle est repiquée en place dès le moi de mai. Elle doit être arrosée régulièrement (d’autant plus en cas de fortes chaleurs) ;
  • L’origan : cette plante se sème au printemps (dès avril, jusque juin) et demande un ensoleillement conséquent pour pouvoir se développer.

Méthodes de culture des plantes aromatiques : de nombreuses variations !

Différentes méthodes de culture sont à privilégier selon le type d’aromatique que vous désirez cultiver :

  • En bordure de potager : les condiments souvent utilisés pour la préparation de repas sont à insérer en bordure de potager. On y retrouve ainsi des plantes telles que le persil, le thym, la ciboulette, ou encore des plants de sauge officinale ;
  • En rangs dans le potager : à privilégier si vous désirez bénéficier de récoltes abondantes. Ce sera notamment le cas pour le cerfeuil, la ciboulette, le basilic, l’aneth, ou encore la coriandre, selon vos envies ;
  • En pot sous forme d’assortiment : les pots à fraisier sont d’excellents moyens pour cultiver des aromatiques dans des espaces réduits afin d’en avoir en permanence sous la main. Ainsi, on retrouvera sur les hauteurs de ce pot des plantes aimant le soleil telles que le thym, la sauge, ou encore le basilic. Alors que dans les endroits à l’ombre on privilégiera la culture de cerfeuil, de persil ou même de ciboulette. Dans l’orifice principal, le romarin ou l’estragon, réclamant davantage d’espace, s’épanouiront aisément ;
  • En suspension : fonctionnant de la même manière que la solution précédente, celle-ci offre elle aussi un gain de place tout en vous permettant de cultiver une large panoplie de condiments tels que le basilic, le persil, le cerfeuil, ou encore la menthe.

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Nous vous recommandons :

  • Aneth

    Disponible

    Annuelle, Rustique aux magnifiques ombelles jaunes. Saveur anisée et très aromatique. La feuille se consomme crue comme condiment ou en tisane.

    • Date de semis ou de plantation : avril-juin
    3,00 €
  • Basilic Citronnelle

    Disponible

    Variété de basilic à petites feuilles au parfum de citronnelle. Excellent en tisane, dans les plats asiatiques... Garde son arôme après séchage. Hauteur : 30 cm

    • Date de semis ou de plantation : mars-juin
    3,00 €
  • Basilic Grand vert

    Disponible

    Variété de basilic le plus utilisé. Port buissonnant à grandes feuilles très aromatique. Très utilisé pour les pestos et pistous. Hauteur : 40 cm

    • Date de semis ou de plantation : mars-juin
    3,00 €
  • Coriandre

    Disponible

    Appelé aussi persil arabe, la feuille de coriandre, très aromatique, est utilisée dans certains plats orientaux ou dans les salades. Les graines moulues sont ultilisées dans du pain d'épice, des liqueurs, avec des pommes de terre, du riz, de la viande, du poisson... Plante digestive… H : ...

    • Date de semis ou de plantation : avril-août
    3,00 €
  • Persil commun

    Disponible

    Variété au feuillage plat, peu découpé, très parfumé. Croissance très vigoureuse.

    • Date de semis ou de plantation : mars-juin
    3,00 €
  • Persil Frisé nain mousse 2

    Disponible

    Variété au feuillage vert foncé, très découpé, très décoratif.

    • Date de semis ou de plantation : mars-juin
    3,00 €
  • Persil Géant d'Italie

    Disponible

    Variété au feuillage plat, vert foncé, très parfumé. Très productif de par son grand développement. Hauteur : 25-30 cm

    • Date de semis ou de plantation : mars-juin
    3,00 €
  • Ciboulette Commune

    Disponible

    Les feuilles tubulaires sont très allongées et creuses. Saveur au goût d'oignon, mais plus doux. Aromatise délicieusement les potages, salades, omelettes... Les fleurs rose à violet pâle se consomment également en salade, aromatisent les vinaigres. Association favorable avec les fruitiers...

    • Date de semis ou de plantation : avril-juillet
    3,00 €
  • Menthe verte, type marocaine

    Hors stock

    Plante indigène, vivace, à souche rampante. Ses feuilles sont lancéolées, vert clair et dentées. C’est une des menthe les plus communes, bien parfumée, utilisée dans le monde entier pour ses qualités culinaires et médicinales.

    • Date de semis ou de plantation : mai-juillet
    3,00 €
  • Origan Commun

    Hors stock

    Plante au parfum extraordinaire qui donne d'excellentes tisanes calmantes et agrémentent de nombreux plats comme les pizza, ragoût... Elle est très méllifère et attire de nombreux papillons. Hauteur : 60 cm

    • Date de semis ou de plantation : mai-juillet
    3,00 €
  • Sauge Officinale

    Hors stock

    Vivace. Plante aromatique, médicinale et condimentaire aux belles fleurs bleues très mellifères. Les feuilles duveteuses légèrement bleutées sont utilisées fraîches ou séchées en accompagnement de viandes, farces et marinades. Les fleurs sont comestibles et décorent joliment les plats de ...

    • Date de semis ou de plantation : mai-juillet
    3,00 €
  • Thym ordinaire

    Hors stock

    Vivace. Plante aromatique et médicinale de référence dans le jardin familial. Feuillage persistant dégageant un parfum très aromatique. Très Mellifère. Il est l'un des composants essentiels du "bouquet garni". Les feuilles et les fleurs se consomment fraîches comme condiment dans différent...

    • Date de semis ou de plantation : mai-juillet
    3,00 €
  • Basilic fin vert

    Disponible

    Variété de basilic à toutes petites feuilles très aromatiques. Port compact, se prête bien à la culture en pot. Très utilisé pour les pestos. Hauteur : 20 cm.

    • Date de semis ou de plantation : mars-juin
    3,00 €

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