Piment fort

Le piment fort

Appelé également poivre du Brésil, d'Inde, du Portugal, de Guinée...

Les fruits sont de forme et de couleur variées dont la chair est peu charnue, d'abord généralement verte, devenant rouge, jaune ou violet noir à maturité.

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  • Piment de Cayenne

    Disponible

    Plante pouvant atteindre 1 m de hauteur. Nombreux fruits de 15 à 20 cm de long, mince, de couleur rouge à maturité. Très piquant. Se sèche très bien.

    • Date de semis ou de plantation : février-mars
    3,20 €
  • Piment d'Espelette

    Disponible

    Variété traditionnelle du Pays Basque. Fruit rouge foncé, long, mince, piquant. Très fort.

    • Date de semis ou de plantation : février-mars
    3,20 €
  • Piment de la Bresse

    Disponible

    Variété traditionnelle. Petit fruit étroit, de saveur brûlante.

    • Date de semis ou de plantation : février-mars
    3,20 €
  • Piment Purple

    Disponible

    Variété productive, aux fruits brun pourpre à maturité. Chair épaisse et saveur forte. Idéal pour les sauces relevées.

    • Date de semis ou de plantation : février-mars
    3,20 €
  • Piment Tomate

    Disponible

    Variété aux fruits rouges, ronds de taille moyenne. Chair fine à saveur peu piquante.

    • Date de semis ou de plantation : février-mars
    3,20 €
  • Piment Bishop crown

    Disponible

    Originaire de la Barbade, cette variété est très végétative (H : 1m) et productive (30-50 fruits). Le fruit est très original par son aspect de soucoupe volante, de taille moyenne, devenant rouge à maturité. La chair est douce et sucrée tandis que le centre et les graines sont très piquant...

    • Date de semis ou de plantation : février-mars
    3,20 €
  • Piment de Cayenne Jaune

    Disponible

    Plante pouvant atteindre 1 m de hauteur. Nombreux fruits de 15 à 20 cm de long, minces, de couleur jaune à maturité. Très piquant. Se sèche facilement pour une longue conservation.

    • Date de semis ou de plantation : février-mars
    3,20 €
  • Piment Numex Twilight

    Disponible

    Variété au port buissonnant donnant de petits piments (1 à 2 cm), tardif (100 jours). Ses petits fruits pointent vers le ciel et mûrissent du violet au jaune, puis à l'orange pour finir par le rouge. La diversité de ses couleurs en fonction de sa maturité en fait une magnifique plante d'o...

    • Date de semis ou de plantation : février-mars
    3,20 €
  • Piment Fish Pepper

    Disponible

    Variété très décorative à la fois pour son feuillage panaché de vert et blanc mais également ses fruits allongés de 3-6cm. Ces derniers sont vert rayés de blanc puis virent à l’orange avec des rayures presque marron pour finir rouge vif à maturité. Très piquant !

    • Date de semis ou de plantation : février-mars
    3,20 €
  • Piment Lombardo

    Disponible

    Variété semi précoce et très productive. La plante est vigoureuse et très ramifiée donnant de longs fruits minces se terminant par une pointe. De couleur vert pâle au départ devenant rouge brillant à maturité. La chair est douce et recommandée pour la conservation au vinaigre.

    • Date de semis ou de plantation : février-mars
    3,20 €
  • Piment Biquinho Rouge

    Disponible

    Appelé aussi Petit bec (capsicum chinensis) : Petit piment rouge, très esthétique en forme de gouttelette. Il décore bien les plats et a une saveur à la fois sucrée, poivrée, fruitée et un piquant presque nul. A semer assez tôt car il a un cycle de développement assez long.

    • Date de semis ou de plantation : février-mars
    3,20 €
  • Piment Penis

    Hors stock

    Appelé aussi Peter Pepper. Son nom équivoque rappelle la forme de l’organe. Variété tardive, très productive, produisant des fruits (10 cm) devenant rouge à maturité. Plant compact convient bien pour la culture en pot (50cm). saveur brûlante et épicée (7-8 sur l’échelle de Scoville). Récolte après 100 jours à partir de la floraison. Se consomme séché ou confi.

    • Date de semis ou de plantation : février-mars
    3,20 €

Le piment fort

Appelé également poivron du Brésil,d'Inde, du Portugal, de Guinée...

Suivant la variété, la plante peut atteindre près de 1m de haut. 

Les fruits sont de forme et de couleur variées dont la chair est peu charnue, d'abord généralement vert, devenant rouge, jaune ou violet noir à maturité.

Le tissu intérieur du fruit contient souvent un suc âcre et plus ou moins brûlant suivant les variétés. 

Wilbur Scoville a établi une "échelle" de mesure de la force des piments (sensation de brûlure)

Table simplifiée de Scoville
Degré Appréciation Unités Scoville Exemple
0 neutre 0 – 100 Poivrons doux
1 doux 100 – 500 Paprika doux
2 chaleureux 500 – 1 000 Lombardo - Biquinho
3 relevé 1 000 – 1 500 Piment Tomate
4 chaud 1 500 – 2 500 d'Espelette - de la Bresse
5 fort 2 500 – 5 000 Bishop crown
6 ardent 5 000 – 15 000 Purple
7 brûlant 15 000 – 30 000 Cayenne - Fish pepper - Penis
8 torride 30 000 – 50 000 Numex Twilight
9 volcanique 50 000 – 100 000 type tabasco 
10 explosif 100 000 et plus Piment habanero


Culture

Le piment aime la chaleur et donnera une belle production dans les régions méridionales ou sous abris au Nord de la Loire.

Semez à chaud (20°) dès février jusque début avril. (Durée de la levée : 15 à 20 jours)

Repiquez à 4 feuilles en pot toujours sous abris (hors gel).

Repiquez en pleine terre (après les Saints de glace - mi-mai) à exposition chaude et ensoleillée ou sous abris suivant les régions dans un sol riche.

Récolte

Dès juillet jusqu'aux gelées en octobre-novembre

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