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Piment fort
Le piment fort
Appelé également poivre du Brésil, d'Inde, du Portugal, de Guinée...
Les fruits sont de forme et de couleur variées dont la chair est peu charnue, d'abord généralement verte, devenant rouge, jaune ou violet noir à maturité.
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Le piment fort
Appelé également poivron du Brésil,d'Inde, du Portugal, de Guinée...
Suivant la variété, la plante peut atteindre près de 1m de haut.
Les fruits sont de forme et de couleur variées dont la chair est peu charnue, d'abord généralement vert, devenant rouge, jaune ou violet noir à maturité.
Le tissu intérieur du fruit contient souvent un suc âcre et plus ou moins brûlant suivant les variétés.
Wilbur Scoville a établi une "échelle" de mesure de la force des piments (sensation de brûlure)
| Table simplifiée de Scoville | |||
| Degré | Appréciation | Unités Scoville | Exemple |
| 0 | neutre | 0 – 100 | Poivrons doux |
| 1 | doux | 100 – 500 | Paprika doux |
| 2 | chaleureux | 500 – 1 000 | Lombardo - Biquinho |
| 3 | relevé | 1 000 – 1 500 | Piment Tomate |
| 4 | chaud | 1 500 – 2 500 | d'Espelette - de la Bresse |
| 5 | fort | 2 500 – 5 000 | Bishop crown |
| 6 | ardent | 5 000 – 15 000 | Purple |
| 7 | brûlant | 15 000 – 30 000 | Cayenne - Fish pepper - Penis |
| 8 | torride | 30 000 – 50 000 | Numex Twilight |
| 9 | volcanique | 50 000 – 100 000 | type tabasco |
| 10 | explosif | 100 000 et plus | Piment habanero |
Culture
Le piment aime la chaleur et donnera une belle production dans les régions méridionales ou sous abris au Nord de la Loire.
Semez à chaud (20°) dès février jusque début avril. (Durée de la levée : 15 à 20 jours)
Repiquez à 4 feuilles en pot toujours sous abris (hors gel).
Repiquez en pleine terre (après les Saints de glace - mi-mai) à exposition chaude et ensoleillée ou sous abris suivant les régions dans un sol riche.
Récolte
Dès juillet jusqu'aux gelées en octobre-novembre