Activé d'Halloween avec les enfants : Un délicieux velouté au potiron

C'est le moment de la récolte des potirons, potimarrons ou autres cucurbitacées. Peut-être même venez vous d'en vider un pour votre Jack O'Lantern d'Halloween. 

Profitez des congés de Toussaint pour préparer un succulent velouté au potiron avec les enfants. En général, celle-ci est autant appréciée des adultes que de nos chères têtes blondes.

Cette recette est simple à réaliser. Comptez 20-25 minutes de préparation et une demi-heure de cuisson avant la dégustation en famille.

INGRÉDIENTS :

Pour 6 personnes (20 min de préparation et 30 min de cuisson)

• 1 kg de potiron (la chair uniquement)
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 200 gr. de pommes de terre
  (ou 100 gr. de pommes de terre et 100 gr. de patate douce)
• 2 carottes
• 50 cl de lait
• 2 oignions
• 15 gr de beurre
• Sel, poivre, curry
• Crème fraîche (facultative)
• Une poignée de graines de courge
• Quelques feuilles de coriandre ciselées 

RECETTE :

1. Coupez le potiron en dès de 1 à 2 cm en ôtant les graines (pelez la peau du potiron).

2. Pelez et coupez les pommes de terre (et patates douces) en dès de 1 à 2 cm.

3. Épluchez et hachez les oignions et carottes.

4. Faites fondre le beurre et faites revenir les carottes et oignions pendant 5 minutes puis ajouter les pommes de terre, patates douces et le potiron.

5. Versez le lait au préalable chauffé dans un poêlon.

6. Ajoutez les 2 cubes de bouillon (dissous dans 50 cl d'eau bien chaude) à la préparation.

Couvrez et laissez cuire 30 minutes

7. Mixez finement jusqu'à l'obtention d'un velouté. Ensuite, assaisonnez selon vos goûts : Curry et éventuellement sel/poivre.

Petit conseil de présentation : 

Servez et versez un peu de crème fraîche au centre, déposez à la surface quelques graines de courge et les feuilles de coriandre ciselées.

Bon appétit !

Astuce : Une variété se prête particulièrement à la récolte des graines pour la consommation directe : La Courge Lady Godiva à graines nues