Krul en scarole andijvie

De krulandijvie en de groene/breedblad andijvie (Cichorium endivia) zijn variëteiten van bladchicorei.

Krulandijvie heeft gekrulde en knapperige bladeren. Ze worden vaak gebruikt in salades om textuur en smaak toe te voegen. Afhankelijk van de variëteit kan ze mild of licht bitter zijn. Ze wordt geoogst wanneer de bladeren goed gevormd zijn.

Groene andijvie, daarentegen, heeft bredere en gladdere bladeren dan krulandijvie. De buitenste bladeren kunnen groen en knapperig zijn, terwijl de binnenste bladeren zachter zijn en een lichte bitterheid kunnen hebben. Groene andijvie wordt vaak gebruikt in gekookte gerechten of salades.