De positieve eigenschappen van de zwarte radijs: hoe kan je hem telen en bereiden?

De zwarte radijs of rammenas uit de familie van de winterradijzen, is een essentiële bondgenoot bij het ontgiften. Het heeft namelijk veel positieve werkingen en is niet te moeilijk om zelf te kweken. Daarom vertelt Semailles, de e-shop voor biologische zaden en pootgoed, je meer over deze mysterieuze winterradijs.

De zwarte radijs: een detox-bondgenoot om de lever te draineren

Er bestaan twee soorten radijzen. Winterradijzen, die veel tijd nodig hebben om te rijpen, en maandradijzen, de meer bekende kleine roze radijsjes.

De zwarte radijs is oorspronkelijk afkomstig uit China en werd destijds veel gebruikt om de spijsvertering te bevorderen, vooral in de traditionele Chinese geneeskunde. Maar dat niet alleen. Het werd ook gebruikt in het oude Egypte als betaalmiddel, terwijl de Romeinen het gebruikten om allerlei soorten infecties te behandelen.

Het is inderdaad geen legende, deze radijs heeft herstellende eigenschappen voor levercellen. Het zuivert en draineert de lever, waardoor de gifstoffen die bij het drinken van alcohol of het nemen van medicijnen in onze lever terechtkomen worden geëlimineerd. Daarnaast heeft het een gunstig werking op de galblaas.

Bovendien zou het een rol kunnen spelen bij de preventie van bepaalde kankers: het bevat enzymen die het vermogen hebben om de geprogrammeerde dood van kankercellen te induceren. Rammenas kan ook het cholesterolgehalte aanzienlijk verlagen.
Rammenas wordt vaak ingenomen in de vorm van sap, maar pas op dat je er niet te veel neemt. Overconsumptie kan irritatie van de darm of brandend maagzuur veroorzaken. Het is aangeraden om er niet meer dan 100 ml per dag van te drinken.

Zwarte radijzen telen en enkele ideeën voor in de keuken

De rammenas, rijk aan vitamine C en B9, is zeker een interessant ingrediënt om in je keuken te hebben. Je vindt het vaak in je bord in de vorm van een soep of sap. Je kunt het ook verwerken in een salade of in een dessert zoals in cake, taart, muffin...

Wat het telen betreft, moet je de zwarte radijs bij voorkeur op een halfschaduwrijke, halfzonnige plaats plaatsen. Hij kan niet zo goed overweg met komkommers of kool, maar doet het goed met sla. Hij groeit in alle grondsoorten, maar het is belangrijk dat de aarde of potgrond vochtig blijft door regelmatig water te geven, anders wordt de radijs te pikant.

Zaaien kan je tussen juni en begin augustus, en oogsten kan je dan 4 tot 5 maanden later. Om te zaaien leg je de zaden in een rij, 2 cm diep, met een onderlinge afstand van 10 cm. Als je meerdere rijen maakt, laat je er best 30 cm tussen. Aangezien het een wintergroente is, raden we aan de rijen goed te mulchen, zodat alles goed gaat. Deze groente moet je regelmatig water geven om de grond constant vochtig te houden.

Bij het oogsten moet je voorzichtig zijn bij het optillen van de aarde om de wortels niet te breken. Laat de radijzen drogen op de aarde van je moestuin, voordat je ze meeneemt naar binnen. Om ze te bewaren, laat je ze een dag drogen voordat je ze in de kelder plaatst, op vochtig zand, in een goed geventileerde ruimte. Deze methode is perfect voor het bewaren van alle wortelgroenten, waardoor je ze de hele winter kunt eten.