Pastinaak

Pastinaak

Pastinaken komen oorspronkelijk uit Midden-Europa. Het bestaat ook in het wild.

Het was een zeer oude cultuurplant, die verdrongen werd door de verspreiding van de aardappel.

Meer lezen

Pastinaak


Pastinaken komen oorspronkelijk uit Midden-Europa. Het bestaat ook in het wild.

Het was een zeer oude cultuurplant, die verdrongen werd door de verspreiding van de aardappel.

Maar hij werd verder geteeld in Engeland, waar we een interessante variëteit hebben kunnen vinden.

Sinds een tiental jaren heeft deze vergeten groente zijn plaats gevonden in de schappen van de groentetelers.

Het is de wortel die wordt gegeten vanwege zijn zeer aromatische smaak.

Culinair advies

Het wordt gekookt gegeten zoals wortelen of in soep of gepureerd in een mengsel met aardappelen.

Teelt

Deze knolgewas wordt gezaaid van februari tot juli, afhankelijk van de regio, met een goede vochtigheidsgraad van de grond, want de opkomst is nogal traag en grillig.

Pastinaken houden van goed bewerkte, diepe en koele grond, van tevoren gerookt.

Omdat hij zeer winterhard is, kan de pastinaak onbeschermd overwinteren en is hij beschermd tegen veldmuizen.

Advies

Aarzel niet om de grond uit te dunnen tot 5-10 cm voor een goede wortelontwikkeling. Ook mulchen om het vocht in het gewas op peil te houden.

Haut de la page