Knolkervel

Knolkervel

Dit is een vergeten groente waarvan de wortel wordt gegeten en eruit ziet als een kleine kegelvormige wortel. Het vruchtvlees is zoet en smelt na het koken. De smaak lijkt op die van aardappelen en kastanjes.

Hij kan rauw, geraspt of gekookt, gepureerd, gebakken, in stoofpotten, crèmes of als bijgerecht worden gegeten.

Meer lezen
  • Knol-kervel

    Op voorraad

    Tweejarige plant met giftige bladeren. Groeit voor zijn eetbare, zeer gezwollen en kegelvormige wortels. Vruchtvlees wit en zoet. Smaak tussen kastanje en aardappel. Kan worden bereid als een aardappel (gestoomd, gebakken, enz.).

    • Zaai of plant-datum : octobre-novembre ou  février-mars
    € 3,00

Knolkervel

Dit is een vergeten groente waarvan de wortel wordt gegeten en eruit ziet als een kleine kegelvormige wortel. Het vruchtvlees is zoet en smelt na het koken. De smaak lijkt op die van aardappelen en kastanjes.

Hij kan rauw, geraspt of gekookt, gepureerd, gebakken, in stoofpotten, crèmes of als bijgerecht worden gegeten.

Kervel kan op dezelfde manier worden gegeten als aardappelen, pastinaken of aardperen, maar zorg ervoor dat het niet te gaar wordt, want dan wordt het vruchtvlees melig.

Let erop dat u de kervelknol niet te gaar kookt, want dan kan het vruchtvlees melig worden. Let erop dat de bladeren van de kervelknol giftig zijn.

Teelt

Kervelknollen geven de voorkeur aan koele, humusrijke grond en een zonnige standplaats.

Het zaaien is nogal delicaat, omdat knolvenkel een koudeperiode nodig heeft om zijn rustperiode op te heffen en te ontkiemen.

Herfst zaaien:
Zaaien in november - december voor opkomst in het voorjaar, in schone, goed losgemaakte grond, op regels met 25 cm tussenruimte en 2 cm. Begraaf de zaden niet, maar leg ze op een bedje van potgrond en druk ze goed aan. Ze zullen in het voorjaar na het zaaien uitkomen. Uitdunnen om de 10 cm langs de rij.

Houd de grond vochtig door regelmatig water te geven.

Oogst in juni-juli, wanneer de vergeelde bladeren zich verspreiden.

Zaaien in de lente:
Leg de zaden in een potje in een mengsel van potgrond en zand en bewaar ze ongeveer 15 dagen in de koelkast; zaai ze vervolgens onder dezelfde omstandigheden als bij de herfstzaai.

Oogst in de herfst, na september.

opslag en verbruik


Oogst de wortels en laat ze op de grond uitdrogen. Zodra de wortels droog zijn, verwijdert u de bladeren zonder de kroon te beschadigen. Borstel de wortels lichtjes om overtollige aarde te verwijderen.

Bewaar de knolvenkel in kisten met een beetje zand.

Laat de kervel 1 tot 2 maanden rijpen alvorens hem te eten.

Geniet ervan!

Haut de la page