Selder

Selderij (Apium graveolens) is een kruidachtige plant uit de familie Apiaceae. Het wordt verbouwd vanwege zijn knapperige stelen, aromatische bladeren en in sommige variëteiten ook vanwege zijn knolachtige wortel.

Van oorsprong uit Europa en Azië, wordt selderij wereldwijd veel verbouwd vanwege zijn culinaire waarde en gezondheidsvoordelen.

Er zijn verschillende soorten selderij, waarvan de meest voorkomende zijn: bleekselderij (stengelselderij), bladselderij en knolselderij.

11 producten

Voeg toe aan de lijst
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
Bleekselderij Blanc Pascal

3,20 €

Hoeveelheid

In winkelwagenToevoegen
Voeg toe aan de lijst
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
Snijselderij Pipe creuse uit Mechelen

3,20 €

Hoeveelheid

In winkelwagenToevoegen
Voeg toe aan de lijst
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
Knolselderij Monarch

3,20 €

Hoeveelheid

In winkelwagenToevoegen
Voeg toe aan de lijst
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
Fijne snijselderij uit Huy

3,20 €

Hoeveelheid

In winkelwagenToevoegen
Niet op voorraad

Voeg toe aan de lijst
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
Bleekselderij Vert d'Elne

3,20 €

Het product zienZien
Voeg toe aan de lijst
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
Bleekselderij Violette

3,20 €

Hoeveelheid

In winkelwagenToevoegen
Voeg toe aan de lijst
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
Bleekselderij Géant Doré

3,20 €

Hoeveelheid

In winkelwagenToevoegen
Voeg toe aan de lijst
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
Bleekselderij Tall Utah

3,20 €

Hoeveelheid

In winkelwagenToevoegen
Voeg toe aan de lijst
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
Knolselderij "Roem van Zwijndrecht"

3,20 €

Hoeveelheid

In winkelwagenToevoegen
Voeg toe aan de lijst
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
Snijselderij 'Gewone Snij'

3,20 €

Hoeveelheid

In winkelwagenToevoegen
Niet op voorraad

Voeg toe aan de lijst
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
Knolselderij Alba

3,20 €

Het product zienZien

Zaadjes van Selderij

Selderij (Apium graveolens) is een kruidachtige plant uit de familie van de schermbloemen (Apiaceae). Deze veelzijdige groente wordt gekweekt voor zijn knapperige stengels, aromatische bladeren en, in bepaalde variëteiten, zijn knolvormige wortel.

Oorsprong en geschiedenis

Selderij is van oorsprong afkomstig uit Europa en Azië en wordt tegenwoordig wereldwijd geteeld vanwege zijn culinaire waarde en gezondheidsvoordelen. Tot de Renaissance werd selderij vooral als geneeskrachtige plant gebruikt.

Kenmerken van Selderij

Selderij is een vaste plant, maar wordt vaak als eenjarige gekweekt. De plant heeft een rechtopstaande, holle en geribbelde stengel, met geveerde of samengestelde bladeren die een licht taaie textuur hebben. De bladeren van selderij worden vaak als aromatisch kruid gebruikt vanwege hun karakteristieke smaak.

Eetbare delen

Het meest geconsumeerde deel van de selderij is de stengel, ook wel steel of "côte" genoemd. Deze stelen worden meestal geoogst wanneer de plant volgroeid is. Ze zijn knapperig, sappig en hebben een frisse, licht zoete smaak.

Soorten Selderij

Er zijn verschillende soorten selderij die elk specifieke culinaire toepassingen en teelteigenschappen hebben:

Bleekselderij: Ook bekend als selderijstengel of -tak. Deze variëteit wordt voornamelijk gekweekt voor zijn dikke, geribbelde stengels die als groente worden gebruikt. De stengels zijn knapperig en hebben een milde, licht kruidige smaak. Ze worden vaak rauw gegeten in salades, als snack met dip, of gekookt in soepen en stoofschotels.
Bladsnijselderij: Ook bekend als bladsnijselderij. Deze variëteit wordt vooral gekweekt voor zijn bladeren. De stengels zijn minder vlezig en worden minder vaak gebruikt dan die van de stengel- of bleekselderij. De bladeren zijn een populaire toevoeging in soepen, sauzen en stoofschotels vanwege hun sterke aroma.
Knolselderij: Deze variëteit wordt gekweekt voor zijn knolvormige wortel in plaats van voor de stengels of bladeren. De knol heeft een stevige, knapperige textuur en een licht zoete smaak. Knolselderij wordt vaak gekookt, geroosterd of gebruikt in puree.

Gezondheidsvoordelen

Selderij staat bekend om zijn gezondheidsvoordelen. Het is laag in calorieën en rijk aan vezels, vitaminen (vooral vitamine K, C en A) en mineralen zoals kalium. Selderij wordt vaak beschouwd als een gezonde en voedzame groente die helpt bij het handhaven van een gebalanceerd dieet.

Teeltadvies

Selderij is een plant die enige zorg en aandacht vereist, maar de moeite meer dan waard is voor de resultaten. Hier zijn enkele teelttips:

Bodem en Licht: Selderij gedijt het best in vruchtbare, goed doorlatende grond en heeft een zonnige standplaats nodig. Zorg voor een gelijkmatige bodemvochtigheid om een optimale groei te bevorderen.
Zaaien: Zaai selderijzaadjes binnenshuis van februari tot april, en plant de jonge plantjes uit in de volle grond nadat het risico op vorst voorbij is. Plant de zaailingen 30 cm uit elkaar in rijen die 45 cm uit elkaar staan.
Verzorging: Houd de grond gelijkmatig vochtig en geef regelmatig voeding met een uitgebalanceerde meststof om de plantengroei te ondersteunen. Voor stengel- of bleekselderij, overweeg de stengels te bleken door ze enkele weken voor de oogst te omwikkelen of te bedekken om de smaak te verzachten.
Oogsten: Stengelselderij kan worden geoogst wanneer de stengels een goede maat hebben bereikt. Bladsnijselderij kan worden geoogst door de bladeren naar behoefte te plukken. Knolselderij wordt geoogst in de herfst, meestal 3 tot 4 maanden na het uitplanten.

Gebruik in de Keuken

Selderij is zeer veelzijdig in de keuken en kan worden gebruikt in tal van gerechten:

Rauw: Selderijstelen kunnen rauw worden gegeten in salades of als knapperige snack.
Gekookt: Voeg selderij toe aan soepen, stoofschotels en sauzen voor extra smaak en textuur.
Puree en Gegrild: Knolselderij kan worden gepureerd, geroosterd of gebakken voor een heerlijke bijgerecht.