Légumineuses, des protéines au potager

(FRANS BOEK!) Dans cet ouvrage, Blaise Leclerc met à l’honneur les légumineuses, plantes nourrissantes et écologiques capables de fertiliser naturellement le sol grâce aux rhizobiums. Faciles à cultiver et à conserver, elles s’adaptent à tous les climats et saisons. Riches en protéines et fibres, elles offrent une grande diversité de saveurs et de bienfaits pour la santé.

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Gegevens

Auteur	Blaise Leclerc
Pagina	108
Referentie	LI224

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Toutes les variétés de pois, fèves, haricots font partie de la famille des légumineuses. Celles-ci ont la spécificité d’avoir sur leurs racines des nodosités, riches en rhizobiums. Grâce à ces bactéries, ces plantes transforment l’azote présent dans l’air en un fertilisant naturel et gratuit ! Côté santé, les légumineuses sont nourrissantes car très riches en protéines et leur teneur élevée en fibres contribuent à vaincre maladies cardio-vasculaires, cancer, diabète…

Pour le potager, il existe des variétés de légumineuses adaptées à tous les climats et à toutes les saisons. Elles sont faciles à cultiver dès lors que l’on respecte les calendriers de semis par région climatique. Seulement un ou deux binages, un buttage, aucune taille… et leur production est importante. On peut aussi aisément récolter leurs graines pour faire ses propres plants. Faciles à conserver, ces plantes proposent de plus des saveurs et des textures variées et peuvent être accommodées de mille et une façons.

Auteur : Blaise Leclerc

Photographe : Jean-Jacques Raynal

Nombre de pages : 108

Date de parution : 12/03/2025

ISBN : 9782360989195

Thématique : Jardin bio

Sous thématique : Les cultures spécifiques

Collection : Facile et bio

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