Tomaat Cœur de bœuf Het zakje van 25 zaden

Tomaat Cœur de bœuf – Cuor di Bue

De tomaat Cœur de bœuf, ook bekend als Cuor di Bue, is een oud ras van Italiaanse oorsprong. Je herkent de vruchten aan hun karakteristieke hartvorm, lichte ribben en spitse uiteinde.

De grote tomaten kleuren rood wanneer ze rijp zijn en wegen doorgaans 300 tot 700 g. In goede teeltomstandigheden kunnen sommige vruchten nog zwaarder worden.

Het vruchtvlees is dik, sappig en vlezig, maar bevat relatief weinig zaden. De smaak is zacht, zoet en weinig zuur. Cœur de bœuf is heerlijk in salades, als carpaccio of eenvoudigweg in dikke plakken. Door haar stevige vruchtvlees is de tomaat ook geschikt voor warme gerechten.

Kenmerken van de tomaat Cœur de bœuf

• Ras: Cuor di Bue
• Type: Oud en zaadvast ras
• Herkomst: Italië
• Vrucht: Groot, hartvormig en licht geribd
• Vruchtgewicht: Doorgaans 300 tot 700 g
• Kleur bij rijpheid: Rood
• Vruchtvlees: Dik, vlezig, sappig en zaadarm
• Smaak: Zacht, zoet en weinig zuur
• Groeiwijze: Onbepaald
• Hoogte: Tot ongeveer 2 m
• Rijptijd: Laat
• Gebruik: Salade, carpaccio en warme bereidingen
• Inhoud: Ongeveer 25 zaden
• Zaden: Biologisch en zaadvast

Wanneer zaai je de tomaat Cœur de bœuf?

Zaai Cœur de bœuf warm van half februari tot eind maart of begin april. Reken ongeveer zes tot acht weken tussen het zaaien en het uitplanten.

Houd tijdens het kiemen een constante temperatuur van minimaal 20 °C aan, bij voorkeur rond 24 °C. Houd de zaaigrond licht vochtig, maar niet voortdurend nat.

Zet de zaailingen na het kiemen op een zeer lichte plaats. Zo voorkom je dat ze lange, zwakke stengels vormen.

Verspeen de jonge planten afzonderlijk in potjes zodra ze twee tot vier echte bladeren hebben. Laat ze verder groeien bij een temperatuur van ongeveer 15 tot 20 °C.

Wanneer plant je Cœur de bœuf uit?

In een kas of serre kun je de planten doorgaans vanaf de tweede helft van april uitplanten, op voorwaarde dat de nachttemperaturen voldoende hoog blijven.

Wacht voor de buitenteelt tot alle kans op nachtvorst voorbij is en de bodem voldoende is opgewarmd. In België en Nederland is dat meestal rond half mei.

Houd ongeveer 50 cm afstand tussen de planten en 80 cm tussen de rijen.

Cœur de bœuf is een laat ras met grote vruchten. In België en Nederland biedt een kas of serre daarom meer zekerheid op een goede rijping. Buitenteelt is mogelijk op een warme, zonnige en goed verluchte plek, vooral tijdens een gunstige zomer.

Hoe verzorg je de planten?

Cœur de bœuf groeit onbeperkt door en kan ongeveer twee meter hoog worden. Plaats bij het uitplanten meteen een stevige stok of spandraad. De ondersteuning moet zowel de plant als de zware vruchten kunnen dragen.

Plant de tomaten in een vruchtbare, humusrijke en goed doorlatende bodem. Je kunt een deel van de stengel mee ingraven. Langs dit gedeelte kan de plant extra wortels vormen.

Geef regelmatig water aan de voet van de plant. Probeer sterke schommelingen tussen droge en zeer natte grond te vermijden. Die kunnen het barsten van de vruchten en neusrot bevorderen.

Je kunt de dieven in de bladoksels regelmatig verwijderen wanneer je de plant op één of enkele hoofdstengels wilt leiden. Dieven is geen absolute verplichting, maar kan in een kas of beperkte ruimte helpen om de plant overzichtelijk en luchtig te houden.

Hoe beperk je het risico op aardappelziekte?

Cœur de bœuf kan, zoals andere tomatenrassen, worden aangetast door aardappelziekte of Phytophthora. Vooral langdurig vochtig en zacht weer verhoogt het risico.

Neem daarom enkele eenvoudige voorzorgsmaatregelen:

• Geef voldoende ruimte tussen de planten.
• Zorg voor een goede luchtcirculatie.
• Geef water aan de voet en maak de bladeren niet nat.
• Verwijder bladeren die de grond raken.
• Controleer de planten regelmatig.
• Verwijder snel bladeren of planten met verdachte symptomen.
• Verlucht een kas of serre dagelijks.

Een transparante overkapping kan bij buitenteelt helpen om het blad droog te houden. Zorg wel dat de zijkanten voldoende open blijven voor ventilatie.

Wanneer oogst je de tomaten?

Cœur de bœuf is een laat ras. De eerste vruchten zijn doorgaans ongeveer drie maanden na het uitplanten rijp. De precieze oogstperiode hangt sterk af van de temperatuur, de hoeveelheid zon en de teeltwijze.

Oogst de tomaten wanneer ze hun rode kleur hebben gekregen en licht meegeven bij een zachte druk. Laat de vruchten indien mogelijk aan de plant rijpen. Zo ontwikkelen ze hun volle smaak.

Een echte vleestomaat met weinig zaden

De echte Cuor di Bue onderscheidt zich door haar grote hartvormige vruchten en de royale hoeveelheid vruchtvlees. Het ras is een goede keuze voor wie een grote, zachte en smaakvolle vleestomaat zoekt.

Omdat Cœur de bœuf zaadvast is, kun je zelf zaden oogsten en het ras opnieuw zaaien. Houd bij de zaadwinning rekening met mogelijke kruisingen wanneer verschillende tomatenrassen dicht bij elkaar bloeien.

Bekijk ook onze andere biologische tomatenzaden.