Panais

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Le Panais est originaire de l'Europe Centrale. Il existe également à l'état sauvage.

Plante cultivée très ancienne, elle a été supplantée lors de la diffusion de la pomme de terre. 

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Le Panais

Le Panais est originaire de l'Europe Centrale. Il existe également à l'état sauvage.

Plante cultivée très ancienne, elle a été supplantée lors de la diffusion de la pomme de terre.  

Mais il a continué à être cultivé en Angleterre où nous avons pu retrouver une diversité variétale intéressante.

Depuis une bonne dizaine d'année, ce légume oublié a retrouvé sa place sur les étals des légumiers.

C'est la racine qui est consommée pour ces qualités gustatives très aromatiques.

Conseil culinaire

On la consomme cuite comme la carotte ou en potage ou encore en purée en mélange avec des pommes de terre.

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