Nieuw-Zeelandse spinazie: zomerse recepten en teelt in de biotuin

De tetragonia (Tetragonia tetragonioides), beter bekend als Nieuw-Zeelandse spinazie, werd in de 18e eeuw door Europese zeevaarders ontdekt. Hij bleek de ideale groente tegen het beruchte scheurbuik dankzij zijn hoge vitamine C-gehalte.

Vandaag is hij opnieuw populair als vergeten groente: perfect om in de zomer spinazie te vervangen.

Hoe kook je Nieuw-Zeelandse spinazie?

De blaadjes hebben een frisse, volle smaak en blijven stevig na het koken.

Klassieke bereidingen

• Gesmoord met look en olijfolie.

• Quiche met Nieuw-Zeelandse spinazie en geitenkaas.

• Lichte zomersoep met courgette en basilicum.

Originele ideeën

• Pesto van Nieuw-Zeelandse spinazie.

• Groene smoothie met jonge blaadjes.

• Als bijgerecht bij gegrilde vis of vlees.

Kan Nieuw-Zeelandse spinazie gewone spinazie vervangen?

Ja ✅ Deze groente blijft doorgroeien in de zomer, wanneer gewone spinazie doorschiet. Daardoor is ze de perfecte vervanger.

Teelt in de biotuin

• Zaaien: vanaf mei in volle grond.

• Verzorging: regelmatig water geven.

• Oogst: steeds jonge scheuten plukken → stimuleert groei.

Voedingswaarde

• Rijk aan vitamine C en mineralen.

• Vezelrijk, caloriearm, voedzaam.

Conclusie

Nieuw-Zeelandse spinazie is een praktische zomergroente, makkelijk te telen en verrassend veelzijdig in de keuken. Een vergeten groente die vandaag perfect aansluit bij de biotuin.