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Vous aimez les pommes de terre ? Et si vous en plantiez dans votre jardin pour avoir le plaisir de déguster le produit de votre récolte ? Semailles, entreprise spécialisée dans la vente de graines, semences et plants en Belgique, vous explique les différentes étapes de la culture de la pomme de terre.
Choisir une variété de pommes de terre
La pomme de terre constitue un élément de base de notre alimentation et se décline en trois grandes variétés :
Pommes de terre à chair ferme
Elles gardent leur consistance pendant la cuisson et conviennent pour les gratins, la cuisson vapeur ou la préparation de pommes de terre rissolées. Parmi les variétés que nous vous proposons, les variétés de pommes de terre à chair ferme sont la Belle de Fontenay, la Ratte, l’Allians, la Goldmarie, la Mayflower, la Charlotte et la Nicola.
Pommes de terre à chair farineuse
Elles se décomposent lors de la cuisson et se prêtent parfaitement à la préparation de purée ou de soupe. Elles sont aussi idéales pour les frites, car leur chair fondante n’absorbe que peu d’huile. Les variétés de pommes de terre à chair farineuse sont la King Edouard, la Margod et la Désirée.
Pommes de terre mi-fermes
À mi-chemin entre les deux précédentes variétés, ces pommes de terre « tout-terrain » peuvent servir à tous les types de préparations. Les variétés de pommes de terre à chair mi-ferme sont la Sirtema, la Rosabelle, l’Agila et l’Ondine.
Quand et comment planter les pommes de terre ?
Toutes les variétés de pomme de terre peuvent se planter dès le mois de mars. Privilégiez un sol meuble et exposé au soleil.
Les étapes de la culture de la pomme de terre :
- Faites germer les pommes de terre dans un endroit à 5-10°C à la lumière pendant quelques semaines.
- Dès le mois de mars, creusez des sillons de 15 cm de profondeur espacés de 60-70 cm ;
- Placez les pommes de terre dans le sillon avec le germe vers le haut en les espaçant de 30-40 cm ;
- Quand la plante fait 10-15 cm de haut, le moment est venu de les buter, c’est-à-dire de remonter la terre sur la plante ;
- Lorsque le feuillage jaunit, c’est le signe que la récolte peut avoir lieu (la durée de la culture de la pomme de terre varie entre 2 et 5 mois après la plantation, selon les variétés).
Attention que les pommes de terre supportent mal la sécheresse. Veillez, donc, à arroser régulièrement pour éviter le dessèchement du plant et à pailler les pieds pour garder le sol humide. De cette faoçon, vous obtiendrez des pommes de terre nettement plus grosses.
À quelles maladies les pommes de terre sont-elles sensibles ?
Le mildiou constitue la principale menace pour les cultures de pommes de terre. Les premiers signes de la maladie sont l’apparition de taches brunâtres sur le feuillage. Il se propage très vite en cas de chaleur et d’humidité. Au moment de l’arrosage, il convient dès lors de mouiller le pied de la plante, sans toucher les feuilles.
Causée par un parasite, la mineuse de la tomate peut aussi provoquer des dégâts sur une culture de pommes de terre. La mise en place d’un voile anti-insectes sur la parcelle limite le risque.
Il existe, également, le ver de pomme de terre. Certains solutions, comme de phéromones, permettent de lutter contre ces nuisibles.
Enfin, les pommes de terre sont sensibles à la galle.
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