Pois

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Les Pois

La culture du pois remonte à la plus haute antiquité. C'est la première légumineuse la plus cultivée. On en retrouve des vestiges -6000 ans avant J-C dans la région du croissant fertile entre la Turquie et l'Irak ! Il était cultivé avec le blé.

A l'origine, le pois était consommé sec. C'est à partir du Moyen-Age qu'il est consommé frais. 

Au fil du temps sont apparus les pois mange-tout dont on consomme la gousse.

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La culture du pois remonte à la plus haute antiquité. C'est la première légumineuse la plus cultivée. On en retrouve des vestiges -6000 ans avant J-C dans la région du croissant fertile entre la Turquie et l'Irak ! Il était cultivé avec le blé.

A l'origine, le pois était consommé sec. C'est à partir du Moyen-Age qu'il est consommé frais. 

Au fil du temps sont apparus les pois mange-tout dont on consomme la gousse.

Il existe deux types de pois :

  • A écosser : dont on mange le grain à l'état jeune ou en sec
  • Mange-tout (ou sans parchemin): dont on mange la jeune gousse, charnue, tendre et sans parchemin, dont le grain n'est pas encore formé. 

Au sein de cette classification nous distinguerons les variétés : 

  • naines : dont la hauteur de la tige est de 30 à 60 cm
  • à rames : dont la hauteur de la tige est de plus d'1 m

Parmi les pois à écosser, on distingue les variétés :

  • à grains ridés : sont plus sensible au froid mais sont plus moelleux et restent tendres plus longtemps.
  • à grains lisses : sont plus résistants au froid et à l'humidité 

Conseil de culture

Le pois est un légume de printemps qui préfère se développer par temps frais. La fructification est optimale lorsque les températures sont comprises entre 8-22°. Le pois aime l'air et la lumière. il faudra donc veiller à semer "léger".

En général, les semis s'effectuent de fin février à juin.

Pour les pois à écosser, on sèmera d'abord les variétés de pois à grains lisses en automne (pour une récolte printanière) ou en tout début de printemps, puis on sèmera les variétés à grains ridés dès le mois

Des cueillettes successives permettent d'avoir des gousses ou des grains à bonne maturité.

A savoir

les variétés naines aiment également avoir un support sur lequel s'accrocher. on leur prévoira des petites branches ramifiées en guise de rames. 

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