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Pois
Les Pois
La culture du pois remonte à la plus haute antiquité. C'est la première légumineuse la plus cultivée. On en retrouve des vestiges -6000 ans avant J-C dans la région du croissant fertile entre la Turquie et l'Irak ! Il était cultivé avec le blé.
A l'origine, le pois était consommé sec. C'est à partir du Moyen-Age qu'il est consommé frais.
Au fil du temps sont apparus les pois mange-tout dont on consomme la gousse.
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La culture du pois remonte à la plus haute antiquité. C'est la première légumineuse la plus cultivée. On en retrouve des vestiges -6000 ans avant J-C dans la région du croissant fertile entre la Turquie et l'Irak ! Il était cultivé avec le blé.
A l'origine, le pois était consommé sec. C'est à partir du Moyen-Age qu'il est consommé frais.
Au fil du temps sont apparus les pois mange-tout dont on consomme la gousse.
Il existe deux types de pois :
- A écosser : dont on mange le grain à l'état jeune ou en sec
- Mange-tout (ou sans parchemin): dont on mange la jeune gousse, charnue, tendre et sans parchemin, dont le grain n'est pas encore formé.
Au sein de cette classification nous distinguerons les variétés :
- naines : dont la hauteur de la tige est de 30 à 60 cm
- à rames : dont la hauteur de la tige est de plus d'1 m
Parmi les pois à écosser, on distingue les variétés :
- à grains ridés : sont plus sensible au froid mais sont plus moelleux et restent tendres plus longtemps.
- à grains lisses : sont plus résistants au froid et à l'humidité
Conseil de culture
Le pois est un légume de printemps qui préfère se développer par temps frais. La fructification est optimale lorsque les températures sont comprises entre 8-22°. Le pois aime l'air et la lumière. il faudra donc veiller à semer "léger".
En général, les semis s'effectuent de fin février à juin.
Pour les pois à écosser, on sèmera d'abord les variétés de pois à grains lisses en automne (pour une récolte printanière) ou en tout début de printemps, puis on sèmera les variétés à grains ridés dès le mois
Des cueillettes successives permettent d'avoir des gousses ou des grains à bonne maturité.
A savoir
les variétés naines aiment également avoir un support sur lequel s'accrocher. on leur prévoira des petites branches ramifiées en guise de rames.