Chicorée

Les chicorées

Ce genre comporte à la fois des espèces sauvages et des espèces qui sont cultivées, soit pour leurs feuilles (salades, endives, chicons), soit pour leurs racines amères (succédané de café appelé chicorée).

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  • Chicorée frisée Wallonne

    Hors stock

    Variété à pomme volumineuse, vigoureuse et résistante au froid. A blanchir. Pour récolte d'automne et d'hiver.

    • Date de semis ou de plantation : juin-juillet
    3,00 €
  • Chicorée scarole géante maraîchère

    Disponible

    Feuillage dressé, coeur fourni, blanchissant facilement. Supporte bien les premières gelées.

    • Date de semis ou de plantation : juin-juillet
    3,00 €
  • Chicorée Radicchio Rouge de Vérone

    Disponible

    Variété formant de belles pommes serrées d'un intense rouge sombre. Feuilles croquantes. Résistante au froid.

    • Date de semis ou de plantation : juin-juillet
    3,00 €
  • Chicorée frisée Grosse Pancalière

    Disponible

    Variété rustique et productive. Feuillage abondant blanchissant naturellement de par son épaisseur.Développement rapide.

    • Date de semis ou de plantation : juin-juillet
    3,00 €
  • Chicorée Scarole Ronde verte à coeur plein

    Hors stock

    Scarole formant de grosses pommes aux larges feuilles. Coeur très serré jaunissant seul. Rustique, bonne résistance aux froids. Pour récolte d'automne et début d'hiver.

    • Date de semis ou de plantation : juin-juillet
    3,00 €
  • Chicorée de Bruxelles demi-hâtive de Hollande

    Hors stock

    Variété rustique pouvant être forcées avec ou sans terre de couverture.

    • Date de semis ou de plantation : mai-juin
    3,00 €
  • Chicorée Pain de sucre

    Disponible

    Très grosse pomme ovale. Très résistant au gel qui leur enlève de l'amertume. Très apprécié en plein hiver. Très bonne conservation.

    • Date de semis ou de plantation : juin-juillet
    3,00 €
  • Chicorée Barbe de Capucin

    Disponible

    Peut se récolter en vert, mais pour obtenir des Barbes, repiquer les racines en cave et récolter les feuilles blanchies au fur et à mesure des besoins.

    • Date de semis ou de plantation : mai-juin
    3,00 €
  • Chicorée Radicchio Rouge de Trévise

    Disponible

    Variété aux feuilles longues, rouges et aux côtes blanches. La forme ressemble à celle du chicon (endive). Pour récolte d'automne et d'hiver. Peut être forçé en cave

    • Date de semis ou de plantation : juin-juillet
    3,00 €
  • Chicorée sauvage Grumolo

    Disponible

    Forme, en hiver, une petite pomme serrée (comme une rose fermée). Se récolte jusqu"au début de printemps. Très appréciée en Italie pour sa saveur amer.

    • Date de semis ou de plantation : juin-juillet
    3,00 €
  • Chicorée Catalogna "Aurelia"

    Disponible

    Plante touffue. Les feuilles sont semblables à celles du pissenlit, mais avec des côtes plus épaisses. Celles-ci peuvent être braisées, à la façon des chicons. Excellent!

    • Date de semis ou de plantation : mai-juillet
    3,00 €
  • Chicorée Radicchio Piave Medio

    Disponible

    Pommes attrayantes, de couleur blanc-vert clair avec des taches rouges. Très bonne saveur avec ses feuilles croquantes et douces. Tolère un léger gel. Les pommes peuvent être récoltées aussi bien ouvertes que fermées env. 80 jours après la plantation.

    • Date de semis ou de plantation : juin-juillet
    3,00 €
  • Chicorée Pain de sucre "Nettuno"

    Disponible

    Pomme compacte, cylindrique, d'un poids d'environ 700 g. Supporte de légères gelées, mais peut être conservée au froid. Récolte 90 jours après la plantation. Très aromatique, légèrement sucrée et croquante.

    • Date de semis ou de plantation : juin-juillet
    3,00 €
  • Chicorée Tête d'Anguille

    Disponible

    Ancienne variété de la région Nord-Pas-de-Calais. Cultivée pour sa racine qui est plus tendre et sa saveur moins amère que la chicorée à torréfier. C'est ainsi qu'au début du XXème siècle une bonne partie de sa production était vendue comme légume par les maraichers de la région de Dunker...

    • Date de semis ou de plantation : mai-juin
    3,00 €
  • Chicorée di Bruxelles

    Disponible

    Variété formant des bourgeons lourds et compacts. Saveur délicate. À forcer à basses températures (10-15°), avec ou sans terre de couverture.

    • Date de semis ou de plantation : mai-juin
    3,00 €
  • Chicorée frisée de Namur

    Disponible

    Ancienne variété régionale belge. Feuillage abondant blanchissant naturellement de par son épaisseur. Bonne résistance à la montaison. Se récolte tout l’été et en l’automne (résiste à de faibles gelées).

    • Date de semis ou de plantation : juin-juillet
    3,00 €
  • Chicorée frisée Grosse pommant seule

    Hors stock

    Feuillage finement découpé  formant une rosette bien serrée, blanchissant facilement. Pomme moyenne. Très bonne saveur. Se récolte tout l'été et en l'automne (résiste à de faibles gelées)

    • Date de semis ou de plantation : juin-juillet
    3,00 €
  • Chicorée Scarole en Cornet d'Anjou

    Disponible

    Variété hâtive pour l'automne. Forme une pomme conique blanchissant facilement, saveur douce. Résiste aux petites gelées. Se sème en place de mi-juillet à début août. Récolter en éclaircissant.

    • Date de semis ou de plantation : juin-août
    3,00 €
  • Chicorée Frisée de Ruffec

    Disponible

    Variété au feuillage très découpé, aux côtes tendres et charnues. Résistante au froid.

    • Date de semis ou de plantation : juin-juillet
    3,00 €
  • Chicorée Frisée Fine de Louviers

    Disponible

    Variété au feuillage très découpé, au coeur plein blanchissant seul. Idéale pour une récolte de printemps et d’été.

    • Date de semis ou de plantation : juin-juillet
    3,00 €
  • Chicorée Radicchio Chiogga Palla Rossa

    Disponible

    Variété d'une couleur rouge inhabituelle et à la maturation très homogène. La récolte a lieu en décembre, env. 110 jours après la plantation. Les pommes peuvent être consommées fraîches et se conservent également très bien au frais.

    • Date de semis ou de plantation : juin-juillet
    3,00 €
  • Chicorée de Bruxelles Macun

    Disponible

    Aussi appelé chicon ou endive - Variété fixée issue d'une nouvelle sélection pour le forçage précoce à moyen et pour un forçage sans couverture de sol. Très productif et robuste.

    • Date de semis ou de plantation : mai-juin
    3,00 €

Les chicorées

Ce genre comporte à la fois des espèces sauvages et des espèces qui sont cultivées, soit pour leurs feuilles (salades, endives, chicons), soit pour leurs racines amères (succédané de café appelé chicorée).

Les variétés potagères sont répertoriées dans 3 sous-espèces : 

  • les chicorées scaroles et frisées (Cichorium endivia)
  • les chicons appelés également endives (Cichorium intybus)
  • les chicorées sauvages appelées également radicchio, pain de sucre (Cichorium intybus)

Ces différentes espèces supportent en général assez bien le froid. Elles se consomment principalement dès l'automne et durant tout l'hiver.

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