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Chénopode
Le chénopode
Plante rustique et sauvage, le chénopode se consomme cuit comme l'épinard. Il est très bon également jeune, cru dans une salade.
Idéal pour favoriser la biodiversité au sein de votre potager.
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Le chénopode
Plante rustique a consommer comme un épinard. Très bon également cru dans une salade. Idéal pour favoriser la biodiversité au sein de votre potager.
Origine du Chénopode
Originaire d'Europe, d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient, il est tombé dans l'oubli dans la seconde moitié du XIXè siècle. Son nom signifie "patte d'oie" du fait de la disposition de ses feuilles. Le chénopode est également appelé ansérine, poule grasse ou encore chou gras
Valeurs nutritionnelles
Les feuilles, les tiges et les graines sont commestibles. Cette variété potagère est très riche en vitamines A et C ainsi qu'en protéines et calcium. Riche également en acide oxalique, il est déconseillé aux personnes ayant des problèmes rénaux.
Le Chénopode au potager
S'il s'agit d'une plante sauvage, ce "légume oublié" a tout à fait sa place dans nos jardins. Il se cultive en zone ensoleillée ou mi-ombragée, dans un sol riche et humide.
Sa culture est facile et amènera un côté insolite à votre parcelle.