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Chénopode
Le Chénopode (Chenopodium album) est une plante herbacée qui appartient à la famille des Amaranthacées. Il existe différentes espèces de chénopodes, mais la plus connue est le chénopode blanc.
Plante rustique et sauvage, le chénopode se consomme cuit comme l'épinard. Il est très bon également jeune, cru dans une salade.
Idéal pour favoriser la biodiversité au sein de votre potager.
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Le chénopode est une plante rustique a consommer comme un épinard. Très bon également cru dans une salade. Idéal pour favoriser la biodiversité au sein de votre potager.
Originaire d'Europe, d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient, le chénopode est tombé dans l'oubli dans la seconde moitié du XIXè siècle. Son nom signifie "patte d'oie" du fait de la disposition de ses feuilles. Le chénopode est également appelé ansérine, poule grasse ou encore chou gras
Les feuilles, les tiges et les graines du chénopode sont comestibles. Cette variété potagère est très riche en vitamines A et C ainsi qu'en protéines et calcium. Riche également en acide oxalique, il est déconseillé aux personnes ayant des problèmes rénaux.
S'il s'agit d'une plante sauvage, ce "légume oublié" a tout à fait sa place dans nos jardins. Il se cultive en zone ensoleillée ou mi-ombragée, dans un sol riche et humide.
Sa culture est facile et amènera un côté insolite à votre parcelle.