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Oignon
Les oignons (Allium cepa) sont une plante herbacée bisannuelle originaire d'Asie centrale.
Un travail de sélection, dès le 15e Siècle, en Hollande, nous a apporté une grande diversité de forme et de couleur.
Certaines variétés ressemblent à des échalotes de par leur forme oblongue comme l'oignon cuisse de poulet du Poitou et d'autres comme l'Ishikura Long white qui a un bulbe qui n'enfle pas et que l'on récoltera en frais.
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Semences d'oignons
Les oignons (Allium cepa) sont une plante herbacée bisannuelle originaire d'Asie centrale et qui est maintenant largement cultivée dans le monde entier. Ils sont membres de la famille des Allium, qui comprend également l'ail, les échalotes et les poireaux.
Les oignons ont des tiges creuses et des feuilles linéaires, et produisent des fleurs en forme de boule composées de petites fleurs blanches, roses ou rouges. Les bulbes d'oignon sont utilisés en cuisine pour leur goût caractéristique, mais ils ont également des propriétés médicinales et sont riches en antioxydants.
Les oignons peuvent être cultivés à partir de graines, de plants ou de bulbilles, et poussent dans une variété de sols bien drainés, riches en matière organique, et en plein soleil.
Les oignons sont souvent cultivés par les jardiniers pour leur goût et leur polyvalence culinaire, ainsi que pour leur facilité de culture. En raison de leur longue durée de conservation et de leur utilisation fréquente en cuisine.