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Oignon
Les Oignons
L'oignon est cultivé depuis la plus haute Antiquité. Il provient vraisemblablement de l'Asie centrale ou occidentale.
Un travail de sélection, dès le 15e Siècle, en Hollande, nous a apporté une grande diversité de forme et de couleur.
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Les Oignons
L'oignon est cultivé depuis la plus haute Antiquité. Il provient vraisemblablement de l'Asie centrale ou occidentale.
Un travail de sélection, dès le 15e Siècle, en Hollande, nous a apporté une grande diversité de forme et de couleur.
Certaines variétés ressemblent à des échalotes de par leur forme oblongue comme l'oignon cuisse de poulet du Poitou et d'autres comme l'Ishikura Long white qui a un bulbe qui n'enfle pas et que l'on récoltera en frais.
Culture
L'oignon préfère une terre légère mais ferme, anciennement fumée, pauvre en azote.
- On sèmera au printemps, de février à avril, des variétés de couleur pour la conservation (jaune ou rouge) ou des oignons blancs dit "grelots" à récolter en frais, jeunes en oignons "bottes" ou en "grelot" pour les conserver au vinaigre, en été.
- Certaines variétés d'oignons blancs sont cultivées en automne pour une récolte de printemps, dès avril, en oignon frais. Semis en septembre.
- Pour faire une production d'oignons à planter, il faut les semer en août. Arrachez-les en automne, lorsqu'ils sont gros comme des noisettes avant maturité complète. Replantez au printemps suivant, dès février-mars, pour une récolte en juillet-août.
Conseil
Pour éviter des désherbages laborieux, préférez le semis en motte pressée ! Plusieurs graines (3-4) par motte.