Chou

Savez-vous plantez les choux ?

Le chou est originaire d'Europe et d'Asie occidentale, il est une des espèces les plus diversifiées et les plus répandues dans le monde. L'antiquité de sa culture peut se reconnaître au grand nombre de variétés qui existent et aux modifications profondes qui ont été apportées par rapport aux caractères de la plante d'origine.

Sa diversité variétale importante permet différents modes de consommation pendant toute l'année. Il est très riche en vitamine C ainsi qu'en Mg et en Ca

A ne pas oublier dans votre potager bio ! 

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  • Chou brocoli Vert Calabrais

    Disponible

    Variété traditionnelle, une des rares non encore Hybride F1! Délicieux légume, tendre et savoureux. La première pomme peut atteindre 400gr, puis repousse une multitude de petites pommes, pour une récolte échelonnée, si vous arrosez fréquemment.

    • Date de semis ou de plantation : mars-juin
    3,20 €
  • Chou cabus rouge de langedijk

    Hors stock

    Grosse pomme rouge foncé pour récolte d'automne. Bonne conservation en silo. Le chou rouge étant beaucoup plus tardif, il lui faut un mois de plus pour arriver à maturité et former de belles pommes.

    • Date de semis ou de plantation : mars-avril
    3,20 €
  • Chou Chinois Granaat

    Disponible

    Variété classique, élancée, au feuillage extérieur vert foncé et aux larges côtes blanches. Excellent légume à déguster cru en salade, de saveur fine ou cuit haché.

    • Date de semis ou de plantation : juin-août
    3,20 €
  • Chou de Bruxelles Groninger

    Disponible

    Variété aux nombreuses petites pommes très dures. Très rustique, pouvant rester tout l'hiver en place.

    • Date de semis ou de plantation : avril-juin
    3,20 €
  • Chou de Bruxelles De Rosny

    Hors stock

    Variété demi-naine, aux pommes dures, disposées régulièrement. Très bonne saveur. Rustique et productive. Très estimée par les maraîchers au début du XXe siècle.

    • Date de semis ou de plantation : avril-juin
    3,20 €
  • Chou de Milan de Pontoise

    Disponible

    Variété d'hiver, tardive, à grosse pomme dense violacée. Feuillage peu cloqué. Rustique, supporte des gelées jusque -8 .

    • Date de semis ou de plantation : avril-juin
    3,20 €
  • Chou frisé Westlandse winter

    Disponible

    Tardif. Très rustique au froid. Les feuilles se récoltent tout l'hiver sur pied. Attendre qu'il ait gelé pour les cueillir, elles seront plus tendres.

    • Date de semis ou de plantation : avril-juin
    3,20 €
  • Chou-rave Delikatess blanc

    Disponible

    Ancienne variété hâtive, à cycle court, convient spécialement pour les cultures de printemps mais également pour toutes saisons. Sa rave est de couleur vert pâle et sa chair blanche est tendre et savoureuse.

    • Date de semis ou de plantation : février-juillet
    3,20 €
  • Chou-rave Délikatess bleu

    Disponible

    Ancienne variété qui convient pour toutes les saisons. La boule est bleutée et le feuillage vert violet. Sa chair est blanche et bien tendre. Un peu plus tardif que le blanc et au feuillage plus dense. Très décoratif dans le potager. Il se sème de mars à juin.

    • Date de semis ou de plantation : mars-juin
    3,20 €
  • Chou cabus de Brunswick

    Disponible

    Variété à pied court, grosse pomme large, aplatie, vert franc, tardif. Très bon pour la choucroute.

    • Date de semis ou de plantation : mars-mai
    3,20 €
  • Chou cabus de Vaugirard

    Hors stock

    Variété d'hiver à pied court. Pomme arrondie, légèrement aplatie, ferme et dure, colorée au-dessus de rouge violacé. Très rustique.

    • Date de semis ou de plantation : mars-mai
    3,20 €
  • Chou-navet Jaune

    Disponible

    variété aux grosses racines à chair jaune.

    • Date de semis ou de plantation : avril-juin
    3,20 €
  • Chou cabus rouge Rodynda

    Hors stock

    Variété semi tardive à pomme ovale et dense, rouge foncé, sélectionné par un biodynamiste allemand. Bonne qualité gustative.

    • Date de semis ou de plantation : mars-mai
    3,20 €
  • Chou de Milan Westlandse putjes

    Hors stock

    Pomme de taille moyenne, verte foncé, très cloquée. Tolère de légères gelées. Bonne conservation.

    • Date de semis ou de plantation : mars-mai
    3,20 €
  • Chou Fourrager Cavalier Rouge

    Disponible

    Variété de plus de 150 ans en voie de disparition. Plante très haute, plus d'un mètre, et très vigoureuse. Très grande résistance au froid (-15 ).

    • Date de semis ou de plantation : avril-juin
    3,20 €
  • Chou cabus pointu blanc Filderkraut

    Disponible

    Ancienne variété germanique, précoce donnant de grosses pommes de 7/8kg, pointues et serrées. Feuilles fines et côtes tendres. Excellente pour les potées et la choucroute. Récolte d"automne.

    • Date de semis ou de plantation : mars-mai
    3,20 €
  • Chou Brocoli à jets violets

    Disponible

    Très ancienne variété. Rustique. Produit la 2ème année (mars-avril), de manière échelonnée, de nombreux rejets à l'aisselle des feuilles de 15 - 20 cm de long terminés par un petit chou-fleur violet. Ces tendres rejets se consomment crus ou légèrement cuits. Décoratif. Semer en pépinière e...

    • Date de semis ou de plantation : juillet-septembre
    3,20 €
  • Chou Cabus Coeur de Bœuf des Vertus

    Hors stock

    Variété de printemps très précoce donnant une belle pomme ovale. Semer de mi-août à mi-septembre, repiquer en octobre. Ou semer en février sous couche. Récolte à partir de mi-avril.

    • Date de semis ou de plantation : août-septembre
    3,20 €
  • Chou brocoli violet du Cap

    Disponible

    Superbe variété donnant une grosse tête violette dont la saveur se situe entre le chou-fleur et le brocoli. A semer en juin-juillet, pour récolter le printemps suivant. A cultiver en climat doux ou à protéger en hiver

    • Date de semis ou de plantation : août-septembre
    3,20 €
  • Chou frisé Beurré de Jalhay

    Disponible

    Variété régionale belge de chou non pommé donnant des feuilles non frisées vert pâle. Récolte en hiver, après les gelées pour réaliser d"excellentes potées (à déguster lors de la fête du chou de Jalhay en janvier).

    • Date de semis ou de plantation : avril-juin
    3,20 €
  • Chou frisé Grand vert du Nord

    Disponible

    Variété du Nord Pas de Calais, pouvant atteindre 1.20 à 1.50m de haut, très productive, au feuillage vert frisé. Se récolte après les gelées pour confectionner d’excellentes potées, boudin au chou et d’autres spécialités du Nord…

    • Date de semis ou de plantation : avril-juin
    3,20 €
  • Chou-rave Superschmelz

    Disponible

    Variété ancienne d'automne produisant de gros raves , de couleur vert pâle, pouvant atteindre 1 à 2kg tout en gardant une chair bien tendre et très fondante. Excellente qualité gustative.

    • Date de semis ou de plantation : juin-juillet
    3,20 €
  • Chou cabus blanc Holsteiner platter

    Disponible

    Variété aux grosses têtes aplaties. Feuilles tendres et légèrement sucrées. Excellente saveur. Idéale pour les salades et la choucroute. Semer fin mars à début avril, récolte en septembre, se conserve jusqu’à la fin de l’année.

    • Date de semis ou de plantation : mars-mai
    3,20 €
  • Chou Palmier Noir de Toscane

    Hors stock

    Variété très ornementale pouvant atteindre 2 m. Feuilles entières, longues, vert de gris presque noires, finement cloquées. Se consomme comme les choux frisés.

    • Date de semis ou de plantation : mai-juillet
    3,20 €

Savez-vous plantez les choux ?

Le chou est originaire d'Europe et d'Asie occidentale, il est une des espèces les plus diversifiées et les plus répandues dans le monde.

C'est à l'origine une plante sauvage appelé chou maritime qui se plait dans les régions océaniques. On en retrouve les traces des premières cultures à plus de 4000 ans. L'antiquité de sa culture peut se reconnaître au grand nombre de variétés qui existent et aux modifications profondes qui ont été apportées par rapport aux caractères de la plante d'origine.

Au Moyen-âge, le chou est le légume le plus consommé. Il était le légume le plus utilisé par les paysans et les pauvres car il est facile à cultiver et en fait un légume bon marché. 

Il est utilisé également comme moyen thérapeutique. Les romains l'utilisaient déjà pour panser leurs blessures et leurs brûlures. 

il représente de nombreuses sous-espèces comme :

  • les choux cabus rouges ou blancs,
  • les choux de Savoie ( appelé aussi chou de Milan),
  • les choux-fleurs,
  • les choux brocolis,
  • les choux raves,
  • les choux navets,
  • les choux frisés (dits kale),
  • les choux chinois,
  • les choux de Bruxelles...

Il existe autant de choux que de bonnes raisons de les consommer !

Sa diversité variétale importante permet différents modes de consommation tout au long de l'année. Le chou, riche en fibres,  apporte beaucoup de vitamines C et de sels minéraux tels que le magnésium et le calcium.

A ne pas oublier dans votre potager bio ! 

Conseils de culture

Comme son ancêtre (le chou maritime ou chou sauvage, tous les types de choux préfèrent les climats frais, humides. Les régions maritimes produisent généralement de plus beaux choux. La chaleur et la sécheresse leur sont contraires, tandis qu'ils se développent à merveille pendant les saisons humides, brumeuses et fraîches. 

Les choux préfèrent une terre un peu compacte, riche en matières organiques. Ils ne craignent pas les sols un peu acides et se cultivent bien dans les sols nouvellement défrichés. 

Les choux demandent à être butés en cours de culture afin d'améliorer leur ancrage dans le sol et de permettre un meilleur enracinement racinaire.

Dans le potager, on lui réservera un endroit frais, riche en humus. Le sol sera profondément labouré, tenu toujours propre par des binages réguliers. Pour plus de facilité, vous pourrez les protéger d'un couvert végétal comme la paille, le broyat...

Par temps sec, des arrosages réguliers assureront aux choux un bon développement .

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