Cornichon

Cornichon

Le cornichon

De la même famille que le concombre, le cornichon est également originaire d'Inde. Il se répand en Europe à partir du Moyen-Age. 

Il est cultivé pour être consommé confit au vinaigre, en aigre-doux ou dans des pickels. 

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Le cornichon

De la même famille que le concombre, le cornichon est également originaire d'Inde. Il se répand en Europe à partir du Moyen-Age. 

Il est cultivé pour être consommé confit au vinaigre, en aigre-doux ou dans des pickels. 

Culture

C'est une plante grimpante. Les fleurs sont jaunes, unisexuées. Le fruit est charnu, recouvert de petits mamelons épineux.

Le cornichon demande une température au-dessus de 10°. Il craint un excès d'humidité. L'idéal est de le palisser pour l'aérer et faciliter la cueillette.

Il exige un sol riche, aéré et bien drainé. La culture sur butte est préférable.

Il est cultivé en pleine terre et se récolte jeune.

Conseil 

Pour une bonne germination, maintenez une température autour de 20° pendant la durée de la levée (4-5 jours).

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