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Cornichon
Le cornichon (Cucumis Sativus) est une variété de concombre Originaire d'Inde il se répand en Europe à partir du Moyen-Age.
Il est cultivé pour être consommé confit au vinaigre, en aigre-doux ou dans des pickels.
Découvrez notre large choix de semences de cornichons (variétés anciennes, régionales,...)
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Semences de Cornichon
Le cornichon est une petite variété de concombre, cueillie avant maturité. Cette plante appartient à la famille des Cucurbitacées et est largement cultivée pour ses fruits comestibles, qui sont principalement consommés marinés.
Description botanique
- Nom scientifique : Cucumis sativus
- Famille : Cucurbitacées
- Origine : L'Inde et l'Himalaya, où il est cultivé depuis des milliers d'années.
Culture
Le cornichon ne demande pas autant de chaleur que le concombre. Semer soit en godet sous abri dès avril, soit directement en pleine terre après le 15 mai, en poquet de 2 à 3 graines, à 60 x 80 cm de distance. Apport de compost. Arrosages fréquents. Pour faciliter la récolte, laissez-les grimper sur un treillis. Cueillir tous les 2-3 jours.
Utilisation
Les cornichons sont principalement consommés en tant que condiment, marinés dans du vinaigre avec des épices et des herbes. Ils sont appréciés pour leur croquant et leur saveur acidulée, et sont souvent utilisés pour accompagner des plats de viande, des sandwiches et des salades.
Valeur nutritionnelle
Le cornichon mariné est faible en calories mais riche en vitamines K et C, ainsi qu'en électrolytes comme le sodium. Il contient également des antioxydants et des fibres alimentaires, contribuant ainsi à une alimentation saine.