Physalis

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Le Physalis

Le Physalis appelé également Alkekenge, Coqueret, Groseille du Cap est parfaitement acclimaté en France.

Le calice très ample renferme un fruit juteux plus ou moins sucré ou acidulé suivant les variétés.

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Le Physalis

Le Physalis appelé également Alkekenge, Coqueret, Groseille du Cap est parfaitement acclimaté en France, même s'il est originaire d'Amérique.

Le calice, très ample, renferme un fruit juteux plus ou moins sucré ou acidulé suivant les espèces. 

  • L'espèce la plus répandue et la facile à cultiver est le physalis pubescent  aux petits fruits sucrés.
  • Le physalis peruviana a un fruit plus gros que le Ph. pubescent et plus acidulé. Il est plus tardif également.
  • Le physalis Ixocarpa a fruit beaucoup plus gros (jusque 6cm), on l'appelle également le tomatillo. La peau, suivant les cultivars, est verte, pourpre ou jaune. Il se consomme cuit. Au Mexique, où il est très répondu, on le cuisine pour la confection de sauces pimentées, dans des potages, des ragoûts, avec du chili con carne...

Culture

Démarrer le semis en février-mars à chaud (20°) et suivre les mêmes conseils de culture que la tomate.

Conseil

Après la récolte, vous pouvez garder plusieurs mois, les fruits du physalis dans un endroit sec et dans leur enveloppe. 

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