Tétragone

La Tétragone 

La tétragone est une plante annuelle originaire de Nouvelle-Zélande, du sud de l'Australie et de la Nouvelle-Calédonie. Elle fut introduite au 18e Siècle en Angleterre et fut vite reconnue pour ses vertus contre le scorbut.

Depuis, elle a été introduite dans les jardins pour remplacer avantageusement l'épinard pendant tout l'été ou dans les pays à climat chaud.

Ses feuilles charnues se mangent crues ou cuites à la façon des épinards. Cuites, on les prépare au beurre, à la crème, en potage, gratinée... Crues, les jeunes feuilles se mangent en salade.

Conseil de culture

Semez dès mars sous couche chaude (16-18°) en pot de 2-3 graines ou après le 15 mai quand la terre est bien réchauffée en poquet de 2-3 graines à 80 cm en tous sens. La tétragone préfère les terres drainantes, riches en matières organiques bien décomposées. Elle se plait en plein soleil. Son adaptation à la sécheresse n'exclut pas des arrosages fréquents qui favorisera un développement plus rapide de la plante et fourniront des feuilles plus tendres. Suivant la date du semis, récoltez de juin à octobre. On récolte d'abord les grandes feuilles au fur et à mesure des besoins, puis le bout des tiges qui aidera la plante à se ramifier.

Astuces

Les graines sont très dures, il est préférable de les tremper préalablement 48 heures dans de l'eau tiède pour faciliter la germination.