Piment

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Les piments ou poivrons forts (Capsicum annuum, Capsicum fructens,...), sont des plantes appartenant à la famille des Solanacées. Originaires d'Amérique du Sud et Centrale, ils sont aujourd'hui cultivés dans le monde entier pour leurs fruits comestibles. Les piments sont plus épicés que les poivrons doux en raison de leur teneur en capsaïcine, un composé responsable de la sensation de chaleur. Ils sont souvent classés sur l’échelle de Scoville, qui, en 1912, inventa une classification du piment du moins fort au plus fort.

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Les poivrons et les piments (Capsicum), sont des plantes appartenant à la famille des Solanacées. Originaires d'Amérique du Sud et Centrale, ils sont aujourd'hui cultivés dans le monde entier pour leurs fruits comestibles. Ces légumes colorés et savoureux sont très appréciés en cuisine, que ce soit crus, cuits, grillés ou utilisés comme condiments.

Les poivrons sont des plantes herbacées annuelles qui poussent généralement jusqu'à un mètre de hauteur. Leur tige est robuste et porte des feuilles vertes luisantes, souvent en forme de lance. Les fleurs des poivrons sont petites et blanches, regroupées en grappes à l'aisselle des feuilles.

Les fruits des poivrons sont des baies charnues de forme variable, allant du conique au carré en passant par le rond. Ils peuvent présenter une large palette de couleurs, allant du vert au jaune, en passant par le rouge, l'orange et même le pourpre. Cette diversité de couleurs est due à différents stades de maturité des fruits.

Les poivrons sont généralement classés en deux groupes principaux : les poivrons doux et les poivrons forts. Les poivrons doux sont souvent consommés frais et sont appréciés pour leur goût sucré et leur texture croquante. Les poivrons forts, également connus sous le nom de piments, sont plus épicés en raison de leur teneur en capsaïcine, un composé responsable de la sensation de chaleur. Ils sont souvent classés sur l’échelle de Scoville, qui, en 1912, inventa une classification du piment du moins fort au plus fort.

Comme l'aubergine, le poivron et le piment ont besoin de beaucoup de chaleur. Au Nord de la Loire, l'exposition abritée est recommandée.

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