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L'aubergine est originaire des Indes et fut introduite en Europe au 13e Siècle.
Elle fut d'abord très cultivée en Asie et dans le bassin méditerranéen où l'on retrouve une grande diversité de variétés.
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Variété moderne. Long fruit de couleur ivoire. Résistante aux maladies. Productive.
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Variété d'origine japonaise, hâtive, se couvrant de nombreux fruits ronds que l'on ceuille lorsqu'ils ont la grosseur d'un oeuf. Ils ont alors un goût de champignon. Variété adaptée à la culture enpot
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Variété aux gros fruits, ronds, violet foncé. Variété rustique, productive, un peu plus précoce que les variétés à fruits longs. Bonne qualité gustative.
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Vieille variété sélectionnée pour l"Autriche donnant des fruits violets, en forme de grosse poire côtelée.
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Variété au port assez trapu, convenant bien pour la culture en pot. Donne de nombreuses aubergines "Cocktail" ronde et violette. Variété très précoce.
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Aubergine originaire d'Ethiopie. Plante robuste aux nombreux fruits de forme arrondie et de taille moyenne. Les fruits peuvent être récoltés verts. A maturité, ils deviennent orange. Cuire à basse température pour ne pas qu'ils deviennent amers. Se comporte bien en pleine terre.
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Belle variété précoce, qui produit des fruits longs, minces et incurvés pouvant atteindre 20 cm de long et de 5cm de diamètre. Belle peau brillante pourpre. Plante rustique, vigoureuse et productive
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Variété à gros fruits ovoïdes violets, rayés de blanc. Bonne production. A récolter jeune. Chair ferme de bonne qualité gustative.
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Variété précoce au fruit long, très lisse de couleur violet pourpre très foncé.
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Aubergine grappe. Cette variété venue des Indes, donne de petits fruits cylindriques et violets qui poussent en bouquet et peuvent être récolté en grappe. Variété précoce, productive et très décorative.
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Variété vigoureuse et productive. Fruits ronds, charnus de couleur blanc estompé de mauve. Présentation très attractive. Chair ferme, peu de graines, et savoureuse.
L'aubergine est originaire des Indes et fut introduite en Europe au 13e Siècle.
Elle fut d'abord très cultivée en Asie et dans le bassin méditerranéen où l'on retrouve une grande diversité de variétés.
Ce n'est que depuis quelques décennies que sa culture s'est plus largement diffusée dans le reste de l'Europe grâce à la culture sous abri.
C'est un légume très exigeant en chaleur dès le semis jusqu'à la récolte. L'aubergine a besoin d'une fumure riche.
Semis en février mars, à chaud (22 à 26°). Repiquer à 4 feuilles en couche chaude (15°).Planter après le 15 mai, sous abri dans les régions du Nord, à 60 cm de distance. Arrosages abondants et fréquents.
3 mois après le repiquage pour la variétés hâtives. comptez un mois en plus pour les autres variétés.
Enlever les premiers fruits pour favoriser le développement végétatif.
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