Tomate

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Découvrez plus d'une centaine de variétés de tomates issues de semences biologiques et reproductibles. Tomates cerises, variétés anciennes, tomates précoces, charnues, colorées ou adaptées à la culture en pot : sélectionnez vos variétés selon votre espace, votre climat et l’utilisation souhaitée. Pour une culture en Belgique, dans le nord de la France ou aux Pays-Bas, privilégiez notamment les variétés précoces et adaptées à la pleine terre.


Comment choisir ses variétés de tomates ?

Cultiver des Tomates avec succès : nos meilleurs conseils et astuces

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Graines de tomates bio et reproductibles

Découvrez plus d’une centaine de variétés de tomates issues de semences biologiques et reproductibles : tomates cerises, variétés anciennes ou régionales, tomates précoces, charnues, colorées ou adaptées à la culture en pot.

Utilisez les filtres pour sélectionner vos tomates selon leur précocité, leur couleur, leur forme, leur origine ou le type de culture envisagé.

Comment choisir ses variétés de tomates ?

Il existe des tomates de toutes les formes, de toutes les couleurs et pour de nombreux usages. Pour bien choisir, tenez compte de votre climat, de l’espace disponible, de la période de récolte et de l’utilisation prévue en cuisine.

Cultiver plusieurs variétés permet d’étaler les récoltes, de découvrir différentes saveurs et de limiter le risque de tout perdre lorsqu’une variété réagit moins bien aux conditions de la saison.

Choisir selon le mode de culture

Toutes les tomates apprécient la chaleur et une exposition ensoleillée, mais certaines sont mieux adaptées que d’autres à la pleine terre, à la serre ou à la culture en pot.

En Belgique, dans le nord de la France et dans les régions au climat frais ou humide, les variétés précoces sont particulièrement intéressantes. Elles commencent à produire plus rapidement et ont davantage de chances de mûrir avant la fin de l’été.

Sous serre ou sous tunnel, la saison de culture est plus longue. Il devient alors possible de cultiver des variétés plus tardives ou exigeant davantage de chaleur.

Pour un balcon, une terrasse ou un petit potager, choisissez une variété compacte ou indiquée comme adaptée à la culture en pot. Utilisez un contenant suffisamment grand, rempli d’un substrat riche et bien drainé, et surveillez régulièrement l’arrosage.

Tomates précoces ou tardives ?

La précocité correspond au temps nécessaire avant les premières récoltes. Elle reste indicative, car la température, l’ensoleillement et les conditions de culture influencent fortement le développement des plantes.

Les tomates précoces conviennent particulièrement :

  • aux cultures en pleine terre dans les régions plus fraîches ;

  • aux jardiniers qui souhaitent récolter rapidement ;

  • aux saisons de culture relativement courtes.

Les variétés de mi-saison et tardives permettent de prolonger les récoltes. Elles donnent souvent des fruits plus gros, mais ont besoin d’une période suffisamment chaude pour arriver à maturité.

L’idéal consiste à associer plusieurs niveaux de précocité.

Croissance déterminée ou indéterminée ?

Les tomates à croissance indéterminée continuent à former de nouvelles tiges et de nouveaux bouquets de fleurs pendant la saison. Elles poussent généralement en hauteur et nécessitent un tuteurage régulier.

Les variétés à croissance déterminée cessent naturellement de s’allonger après la formation d’un certain nombre de bouquets. Elles présentent un port plus compact et concentrent davantage leur récolte dans le temps.

Ces dernières sont souvent intéressantes pour les petits espaces, les cultures en pot et la préparation de sauces ou de conserves. Le comportement exact dépend toutefois de chaque variété.

Quelle tomate choisir selon son utilisation ?

Pour l’apéritif, les salades et les récoltes régulières, privilégiez les tomates cerises. Elles sont généralement productives et leurs petits fruits mûrissent relativement vite.

Pour les salades et les tartines, choisissez des tomates juteuses et savoureuses de taille moyenne ou de type cœur de bœuf.

Les grosses tomates charnues contiennent davantage de chair et conviennent bien aux tomates farcies, aux gratins et aux tranches épaisses.

Pour les sauces, coulis et conserves, recherchez des variétés allongées, riches en chair et contenant relativement peu de jus et de graines.

Les tomates jaunes, orange, roses, vertes, pourpres ou presque noires permettent de varier les goûts, les textures et la présentation des plats.

Pourquoi choisir des graines reproductibles ?

Les variétés proposées par Semailles sont reproductibles et ne sont pas des hybrides F1. Vous pouvez donc, sous certaines conditions, récolter les graines de vos tomates pour les ressemer l’année suivante.

Pour conserver correctement une variété, il faut sélectionner des plantes saines et éviter les croisements avec d’autres variétés. Les tomates sont principalement autogames, mais des fécondations croisées occasionnelles restent possibles.

Choisir des variétés reproductibles contribue également à maintenir une grande diversité de formes, de couleurs, de saveurs et de caractéristiques culturales.

Quand semer les tomates ?

Les tomates se sèment généralement au chaud entre février et avril. Une température suffisante et une bonne luminosité sont indispensables pour obtenir des plants robustes.

Repiquez les jeunes plants dans des pots individuels lorsqu’ils ont développé leurs premières vraies feuilles. Installez-les définitivement au potager ou sous serre après les dernières gelées, lorsque le sol est suffisamment réchauffé.

Évitez de semer trop tôt si vous ne disposez pas d’un emplacement très lumineux. Des plants semés plus tard dans de bonnes conditions peuvent rapidement rattraper des plants précoces devenus longs et fragiles.

Faut-il cultiver une seule variété ?

Il est préférable de cultiver plusieurs variétés complémentaires. Vous pouvez, par exemple, associer :

  • une tomate cerise productive ;

  • une variété précoce pour la pleine terre ;

  • une grosse tomate charnue ;

  • une variété adaptée aux sauces ;

  • une variété ancienne ou régionale.

Cette diversité permet d’étaler les récoltes et de profiter de tomates adaptées à différents usages. Elle réduit également la dépendance à une seule variété lorsque les conditions météorologiques sont difficiles.

Pour aller plus loin sur la culture des tomates

Découvrez nos conseils pour choisir vos variétés, réussir vos semis et garder vos plants de tomates en bonne santé :

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