Arroche

L'arroche (Atriplex hortensis) est un légume aujourd'hui oublié mais pourtant largement utilisé dans toute l'Europe depuis le Moyen-Age.

Il remplace avantageusement l'épinard pendant tout l'été. Il se consomme cru, jeune, seul ou en mélange avec d'autres salades  ou bien cuit comme de l'épinard !

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  Arroche rouge

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  Arroche verte

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