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Arroche
L'arroche
L'arroche est un légume oublié pourtant déjà bien utilisé dans toute l'Europe depuis le Moyen-Age.
Il remplace avantageusement l'épinard pendant tout l'été.
Il se consomme cru, jeune, seul ou en mélange avec d'autres salades ou bien cuit comme de l'épinard !
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L'arroche
origine
L'arroche est un légume oublié pourtant déjà bien utilisé dans toute l'Europe depuis le Moyen-Age.
Il remplace avantageusement l'épinard pendant tout l'été.
Il se consomme cru, jeune, seul ou en mélange avec d'autres salades ou bien cuit comme de l'épinard !
Sa culture est facile et se ressème aisément si vous le laissez monter en graines. Il préfère un sol riche et frais.
Culture
Semez de mars à août, directement en place, en lignes espacées de 50 cm. Éclaircir à 30 cm. Maintenez humide en été pendant les périodes de sécheresse. Il est préférable de rabattre la tige principale au-dessus de 4 feuilles pour favoriser les tiges secondaires et donc les pousses de nouvelles feuilles plus tendres.
récolte
2 mois après le semis, en continu pendant tout l'été.