Cerfeuil

Le cerfeuil

Le cerfeuil est un légume feuille dont on fait d'excellent potages, mais dans certains pays, il est principalement utilisé comme plante condimentaire.

Il est originaire du Caucase et d’Asie Centrale, elle est aussi très répandue en Europe centrale.

C’est  une plante très intéressante pour ces qualités nutritionnelles, elle est riche en vitamine C et sels minéraux comme le calcium et le magnésium…

Le cerfeuil est une plante qui ne demande que peu d’entretien. Il est sensible à la montaison pendant l'été, c'est pourquoi, il est préférable de le cultiver en début ou en fin de saison lorsque les températures sont plus fraîches.

Culture

Semez de préférence au printemps, en mars-avril, ou en fin d'été, du 15 août au 15 septembre, en pleine terre, en lignes distantes  de 30 cm. Eclaircissez à 15 cm.

Pendant les mois d'été, semez impérativement à l'ombre pour retarder la montée en graines en cas de chaleur. Maintenez le terrain humide.

Culture sous abri 

En octobre pour une récolte dès le mois d'avril de l'année suivante.