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Carotte
La carotte est un des légumes les plus répandu en Europe.
La grande diversité variétale de carottes permet de les cultiver toute l'année.
La carotte orange est la plus cultivée depuis le 18e Siècle.
Mais actuellement, on redécouvre les anciennes variétés de couleur blanche, violette et jaune.
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Épuisé
La carotte est un des légumes les plus répandu en Europe.
Origine
La carotte est un légume européen par excellence, sa forme sauvage y est d'ailleurs très répandue.
Dès le 10e Siècle, elle fut consommée comme légume.
Aujourd'hui, c'est un des légumes les plus consommés et une grande diversité variétale permet de cultiver la carotte toute l'année.
C'est la carotte orange qui est la plus cultivée depuis le 18e Siècle. Mais actuellement, on redécouvre les anciennes variétés de couleur blanche, violette et jaune qui sont souvent plus aromatiques, plus riches de matières sèches et donc plus nutritives.
N'hésitez-pas à lui réserver une place dans votre potager !
Valeur nutritionnelle
La carotte est riche en fibres, en caroténoïdes et en vitamines A - B6 - K. Les caroténoïdes sont des composés qui ont, entre autres, des propriétés antioxydantes.
Culture
La carotte demande une terre travaillée en profondeur,avec un apport de fumure l'année précédente. Suivant le choix de la variété vous pouvez avoir des carottes toute l'année.Tenir le terrain propre et frais par des binages.
Semer en lignes distantes de 30 cm et à 1cm de profondeur. Éclaircir à 5 cm quand les plantes ont 2-3 feuilles.
Récolte
Après 80 à 100 jours pour les variétés hâtives et 120 à 140 jours pour les variétés de conservation
Conseil
Les variétés de couleur violette, jaune et blanche sont moins attaquées par la mouche de la carotte