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Courgette
Les Courgettes (curcubita pepo)
Domestiquée il y a environ 9000 ans, la courgette est originaire d'Amérique centrale et du Mexique. Elle fût introduite en Europe vers XVIe siècle.
De culture facile, les courgettes ont un port buissonnant et se consomment jeunes de préférence.
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Épuisé
Les Courgettes
Origine de la Courgette
Domestiquée il y a environ 9000 ans, cette herbacée, de la famille des Cucurbitaceae, est originaire d'Amérique centrale et du Mexique. Elle fût introduite en Europe vers XVIe siècle et devint rapidement incontournable dans les potagers du sud de l'Europe.
Nutrition et cuisine
Faible en calories, la courgette est riche en vitamines (B9, C) et minéraux (Potassium, magnésium). C'est une potagère idéale en cas de surpoids. Elle convient également aux enfants en bas âge.
La fleur se consomme en beignets, farcie, ou en risotto. Récoltée jeune, la courgette est alors très tendre et ne nécessite pas d'épluchage. À maturité, sa qualité nutritive est plus importante.
La courgette au potager
Les Courgettes sont parmi les plantes potagères les plus faciles à cultiver, elle apportera un bon rendement.
On les sème à chaud (20-22°) dès le mois d'avril ou directement en place après le 15 mai.
Originaires de pays chauds, elles demandent pour végéter une température au-dessus de 10° et se récoltent après 3 mois et pendant plusieurs semaines si elles sont récoltées régulièrement au stade jeune.
Les Courgettes préfèrent un bon ensoleillement, un sol léger et riche en fumure surtout en potasse pour une bonne fructification.
Il faut prévoir 1m² / plant.