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Epinard
L'épinard (Spinacia oleracea), est une plante verte à feuilles comestibles appartenant à la famille des Amaranthacées. Originaire d'Asie centrale, l'épinard est cultivé depuis des siècles et a été introduit en Europe au XIIe siècle grâce aux échanges commerciaux.
Il est relativement facile à cultiver mais craint la sécheresse et la chaleur qui provoqueront sa montée en graine. Il se sème donc soit au début de printemps pour une récolte en fin de printemps, soit en fin d'été-début d'automne pour une récolte d'automne ou en fin d'hiver.
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L'épinard (Spinacia oleracea), est une plante verte à feuilles comestibles appartenant à la famille des Amaranthacées. Originaire d'Asie centrale, l'épinard est cultivé depuis des siècles et a été introduit en Europe au XIIe siècle grâce aux échanges commerciaux.
L'épinard est une plante annuelle. Il est relativement facile à cultiver, préférant les sols riches en matière organique et bien drainés. Les épinards poussent rapidement et peuvent être récoltés lorsque les feuilles sont jeunes et tendres.
Il est réputé pour sa richesse nutritionnelle. Il est riche en vitamines A, C, K, en fer, en calcium, en magnésium et en fibres. Il contient des antioxydants et sa faible teneur calorique en fait un choix idéal pour la gestion du poids, tandis que sa teneur élevée en fibres favorise la satiété.
L'épinard est utilisé dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Il peut être consommé cru dans des salades, cuit à la vapeur, sauté à l'ail, utilisé dans des smoothies verts, des sauces, des quiches et bien d'autres préparations culinaires. Son goût doux et sa texture tendre en font un légume polyvalent.