Lentilles
Les lentilles (Lens Culinaris), légumineuses ancestrales originaires du Proche-Orient, sont prisées pour leur richesse en protéines, fibres et minéraux. Faciles à cultiver, elles s'adaptent à divers types de sols et climats. Semez-les au printemps pour une récolte en été. Utilisées en cuisine, elles se prêtent à une multitude de préparations, des soupes aux salades, en passant par les plats mijotés. Leur culture améliore également la fertilité du sol grâce à leur capacité à fixer l'azote atmosphérique.
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