Mon potager d'hiver

• Arroche rouge

  Disponible

  Un des plus anciens légumes européens. Remplace l'épinard en été. Se cuisine comme celui-ci. Feuilles larges, en forme de coeur, légèrement cloquées de couleur rouge pourpre. Très décorative dansle jardin potager.

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• Arroche verte

  Disponible

  Légume feuille très répandu en Europe avant l'introduction de l'épinard. Les feuilles peuvent être récoltées continuellement. Croissance légèrement plus rapide que sa soeur au feuillage rouge.

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• Carotte Hâtive d'Amsterdam

  Disponible

  Variété très hâtive pour cultiver en primeur. Racine cylindrique, longue, mince, sans coeur. Chair juteuse et très aromatique.

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  Carotte Hâtive - Oxhella

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  Sélection biodynamique de la variété anglaise oxheart (coeur de boeuf). Variété hâtive aux racines courtes (12-16cm) et triangulaires. Saveur exceptionnelle, aromatique et sucrée. Semis du printemps à l'automne pour une récolte deux et demi à trois mois plus tard.

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• Cerfeuil commun

  Disponible

  Feuillage léger, très découpé d'un vert blond. Tiges fines. Go t fin, très aromatique. Délicieux comme condiment, à utiliser cru de préférence pour garder tout son arôme.

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  Cerfeuil d'Hiver de Bruxelles

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  Feuillage vert très découpé et très aromatique. Variété précoce, très vigoureuse et rustique.

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• Chénopode multicolore

  Disponible

  Plante annuelle au feuillage très décoratif. Les jeunes feuilles sont dans les teintes de rouge très lumineux. A utiliser cuit comme l'épinard ou cru dans les salades composées.

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• Chénopode Bon-Henri

  Disponible

  Aussi appelée Ansérine, cette vivace est extrêmement rustique. Produit abondamment des feuilles sagittées, vert foncé, épaisses et charnues qui se consomment comme de l'épinard.

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  Chou Cabus Coeur de Bœuf des Vertus

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  Variété de printemps très précoce donnant une belle pomme ovale. Semer de mi-août à mi-septembre, repiquer en octobre. Ou semer en février sous couche. Récolte à partir de mi-avril.

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• Chou brocoli violet du Cap

  Disponible

  Superbe variété donnant une grosse tête violette dont la saveur se situe entre le chou-fleur et le brocoli. A semer en juin-juillet, pour récolter le printemps suivant. A cultiver en climat doux ou à protéger en hiver

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• Claytone de Cuba ou Pourpier d'hiver

  Disponible

  Plante basse, étalée au feuillage charnu, épais et très tendre. Saveur douce. Délicieuse en salade ou cuite comme de l'épinard, en potage... Convient très bien pour la culture d'arrière saison.

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• Cresson de Jardin

  Disponible

  Appelé également cresson d"hiver ou cresson de terre, il remplace le cresson de fontaine dans les jardins au sol humifère et frais. On le consomme surtout en potage ou cru en mélange avec d"autres salades.

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• Epinard Hâtif à grandes feuilles

  Disponible

  Variété très hâtive, se récolte après 4 à 6 semaines. Bien adaptée pour la culture en primeur sous abri dès janvier ou en pleine terre de mi-février à avril. Peut être semé pour une récolte d'automne.

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• Epinard Géant d'Hiver

  Disponible

  Variété traditionnelle, très productive et résistante au froid. Se cultive également au printemps.

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• Epinard Thorin (type Matador)

  Disponible

  Variété vigoureuse et lente à monter. Pour toutes saisons. Semis de mars à octobre.

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• Epinard Perpetuel

  Disponible

  Appelée également Patiente, Oseille Épinard. Vivace. Variété aux longues feuilles, beaucoup moins acide que les autres oseilles. Se consomme cuit.

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• Laitue à couper Feuille de chêne blonde

  Disponible

  Feuilles découpées, vert clair et très tendres. Pour toutes saisons.

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  Laitue à couper Frisée d'Amérique

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  Variété au feuillage tendre, cloqué, de couleur brun rouge et au coeur vert clair. Rustique. Conseillée pour les premiers semis de printemps.

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• Laitue à couper Lollo Rossa

  Disponible

  Feuillage très frisé, rouge. Variété quatre saisons, en pleine terre ou sous abri.

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• Laitue à couper Radichetta

  Disponible

  Feuillage se rapprochant de la feuille de chêne mais plus largement découpé et vert foncé. Saveur plus fine comparable à de la doucette (mâche). Très grande rusticité. Pour toutes saisons

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  Laitue à couper Feuille de chêne Biscia rossa

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  Variété du type feuille de chêne, au feuillage très découpé de couleur bronze. Lente à monter en graines. Pour toutes saisons.

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• Laitue à couper Oreille du Diable

  Disponible

  Type romaine, aux feuilles rougeâtres, en forme d"oreille, ne pommant pas. Très goûteuse.

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• Laitue à couper Lattughino

  Disponible

  Variété italienne de Batavia à couper. Feuillage vert teinté de rouge. Pour toute l'année, même l'hiver.

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• Laitue à couper Feuilles de chêne rouge "Red Salad Bowl"

  Disponible

  Variété à feuilles découpées en forme de feuilles de chêne. Cette variété forme une rosette de feuilles assez dense. Elle peut être cultivée du printemps jusqu'en automne.

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