Mon potager de vivaces

Vivaces comestibles, sortir des sentiers battus !
•• 60 espèces végétales comestibles vivaces à découvrir grâce à des fiches ultra-détaillées, pour sortir des sentiers battus : il existe bien d’autres légumes vivaces que les asperges ou les artichauts !
•• Un potager pour cultiver (presque) sans se fatiguer : plantez, laissez pousser, récoltez…
•• Un potager économe : pas besoin de racheter des semences ou des plants chaque année.
•• Un potager qui laisse du temps pour faire autre chose : un deuxième potager par exemple !
•• Une invitation au voyage : oca du Pérou, ciboule de Chine, mauve de Mauritanie… ou comment s’évader en restant dans son jardin !
•• Des saveurs nouvelles à déguster : tubercules surprenants, feuillages nouveaux… la découverte se poursuit en cuisine.
•• Une autre façon de jardiner : accompagner la plante comestible au fil des années plutôt que le temps d’une saison seulement.

Imaginez… Des légumes qui, une fois plantés, ne demandent pratiquement pas d’entretien et réapparaissent à chaque printemps ! De quoi combler les jardiniers qui trouvent dommage de recommencer chaque année les mêmes efforts. De quoi satisfaire aussi les paresseux qui pensent que le jardin n’est pas pour eux, ceux qui croient qu’avoir la main verte nécessite des efforts au quotidien, sans oublier les économes qui estiment que le potager doit leur rapporter davantage qu’il ne leur coûte. Un potager de vivaces, c’est tout cela… C’est aussi un régal pour les curieux, les amateurs de saveurs nouvelles et de découvertes exotiques… et une invitation à jardiner autrement. Une philosophie, en sorte…
Légumes feuilles, légumes racines, aromatiques, légumes sauvages, ornementales comestibles, petits fruits… le choix est vaste et les plaisirs nombreux !

Agronome de formation, Aymeric Lazarin a travaillé dans l’agriculture biologique, puis dans la recherche fondamentale. Aujourd’hui paysagiste et enseignant, il étudie les solutions végétales aux problèmes contemporains.