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Semis en pleine terre
En novembre, on peut encore semer certains engrais verts pour protéger et enrichir le sol pendant l’hiver : comme le seigle, la féverole, la vesce ou le spécial hiver.
Fiche info sur les Engrais verts
Vous pouvez également semer le pois d'hiver Sima, une variété robuste adaptée aux semis tardifs.
Plantation
Il est encore temps de l'ail Thermidrôme jusque à la fin du mois de décembre.
Sous abri ou en pleine terre, vous pouvez aussi planter les choux de printemps et les laitues d’hiver pour prolonger vos récoltes.
Dans la serre
Dans la serre ou la couche, pour ne pas vous laisser envahir par le mouron et pour maintenir le sol humide et donc maintenir les micro-organismes en vie, semez de la moutarde en engrais vert jusque la fin du mois.
Récoltes
Récoltez : betteraves, carottes, choux cabus, choux frisés, coings, courges, épinards d'hiver, haricots en grain, navets, poires, pommes, radis d'hiver, scaroles, topinambours, ...
Conseils de saison
Arrachez les plants de tomates
Il est important de ne pas laisser des plants malades au potager ou dans la serre. Arrachez-les, ramassez les feuilles tombées au sol pour les composter. Un compost bien mené, qui fermente bien et qui monte en température, peut détruire les champignons comme le mildiou. Par contre, si vous avez un doute sur des maladies plus problématiques (virus...), il vaut mieux détruire vos plants en les brûlant, par exemple.
Protection contre le gel
Gardez vos voiles de forçage à portée de main afin de protéger les légumes fragiles dès les premières alertes de gel.
Paillis
Recyclez les feuilles mortes pour pailler vos cultures restantes.
Ce paillage protégera le sol du froid et nourrira la vie microbienne tout l’hiver.
Récolte des courges
Le moment idéal pour récolter les courges, c'est quand le pédoncule est devenu ligneux, c.-à-d. quand il commence à être dur comme du bois. Pour les variétés plus tardives, il faudra de toute façon les récolter avant les premières gelées. Les courges seront stockées dans un endroit frais mais pas trop humide. Elles pourront encore un peu mûrir après la récolte.
Récolte des légumes racines
Récolte des légumes racines (carottes, betteraves, navets, céleris raves, ...) pour la conservation hivernale : les sortir de terre par temps sec; les laisser sécher quelques heures sur le sol; enlever le surplus de terre; enlever les feuilles sans abîmer le coeur (avec un couteau à 2 cm du collet) puis mettre en caisse sous abri (cellier, cave),en jauge ou en silo à l'extérieur, (abriter du gel avec minimum 50 cm de paille) . Il est également important de maintenir un minimum d'humidité au niveau des racines pour une bonne et longue conservation. On utilise principalement le sable ou de la terre entre les racines (jusqu'au collet), mais des feuilles sèches de noyer peuvent également être utilisées. Faites une visite de contrôle régulièrement pour enlever les racines qui pourrissent.
Chicon / Endives
Préparez les racines pour le forçage des chicorées de Bruxelles (endives) ou achetez des racines à forcer.