Courgette

**Les Courgettes (curcubita pepo)**

Domestiquée il y a environ 9000 ans, la courgette est originaire d'Amérique centrale et du Mexique. Elle fût introduite en Europe vers XVIe siècle.

De culture facile, les courgettes ont un port buissonnant et se consomment jeunes de préférence.

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Courgette Black Beauty

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Facile à cultiver, il s'agit d'une variété classique, buissonnante et non coureur. Fruits allongés, verts foncé, brillants. Production abondante. On peut faire un deuxième semis à la St Jean pour une récolte d'automne. Récoltée jeune, elle a beaucoup d'intérêt en cuisine.
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Courgette Blanche de Virginie

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Variété buissonnante très productive. Fruits moelleux, allongés, blanc crème parfois légèrement mouchetés de vert. Culture facile
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Courgette Petite Grise d'Alger

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Variété précoce et productive donnant de petits fruits vert clair, finement striés. Excellente qualité gustative. Culture facile
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Courgette Ronde de Nice

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Variété très hâtive, non coureuse. Fruits sphériques. D'abord verts, mouchetés de fines taches vert pastel clair, ils deviennent jaunes à maturité. La chair est tendre, fondante et de fine saveur pour les jeunes fruits mais un peu fibreuse à maturité. Récolter à mi-développement.
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Courgette jaune

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Variété productive aux fruits longs, tendres, jaune or. Culture facile
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Courgette Mutabile

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Variété buissonnante, très productive dont la culture est très facile. Fruit allongé, bien cylindrique, vert foncé, brillant. Résistante à l'oîdium.
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Courgette Cocozelle de Tripolis

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Fruit long vert strié de bande plus claire sur toute sa longueur. Très productive. Culture facile.
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Les Courgettes

Origine de la Courgette

Domestiquée il y a environ 9000 ans, cette herbacée, de la famille des Cucurbitaceae, est originaire d'Amérique centrale et du Mexique. Elle fût introduite en Europe vers XVIe siècle et devint rapidement incontournable dans les potagers du sud de l'Europe.

Nutrition et cuisine

Faible en calories, la courgette est riche en vitamines (B9, C) et minéraux (Potassium, magnésium). C'est une potagère idéale en cas de surpoids. Elle convient également aux enfants en bas âge.
La fleur se consomme en beignets, farcie, ou en risotto. Récoltée jeune, la courgette est alors très tendre et ne nécessite pas d'épluchage. À maturité, sa qualité nutritive est plus importante.

La courgette au potager

Les Courgettes sont parmi les plantes potagères les plus faciles à cultiver, elle apportera un bon rendement.

On les sème à chaud (20-22°) dès le mois d'avril ou directement en place après le 15 mai.

Originaires de pays chauds, elles demandent pour végéter une température au-dessus de 10° et se récoltent après 3 mois et pendant plusieurs semaines si elles sont récoltées régulièrement au stade jeune.

Les Courgettes préfèrent un bon ensoleillement, un sol léger et riche en fumure surtout en potasse pour une bonne fructification.

Il faut prévoir 1m² / plant.