Céleri rave

Céleri rave

Originaire du bassin méditerranéen, le céleri rave est cultivé depuis l'Antiquité pour ses qualités gustatives et médicinales. Ce légume racine se distingue par sa chair blanche, croquante et légèrement sucrée, apportant une touche unique à de nombreuses recettes.

Le céleri-rave est cultivé pour sa racine tubéreuse plutôt que pour ses tiges ou ses feuilles. Il est très riche en fibres et en oligo-éléments mais également en vitamine C et en potassium. 

On le consomme cru rappé ou cuit, seul ou en mélange avec d'autres légumes dans des potées. il est également très apprécié en purée avec des pommes de terre. 

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Le Céleri Rave

Originaire du bassin méditerranéen, le céleri rave est cultivé depuis l'Antiquité pour ses qualités gustatives et médicinales. Ce légume racine se distingue par sa chair blanche, croquante et légèrement sucrée, apportant une touche unique à de nombreuses recettes.

Le céleri rave aime les climats frais et humides. Il se plante au printemps dans un sol riche et bien drainé. Après environ six mois de croissance, les racines sont prêtes à être récoltées à l'automne, lorsque leur diamètre atteint environ 10 à 15 cm.

Polyvalent, le céleri rave peut être consommé cru, râpé en salade avec une touche de citron, ou cuit, offrant une texture fondante en purée, en soupe ou rôti au four. Sa saveur subtile et parfumée en fait un ingrédient de choix pour enrichir vos plats.

Le céleri rave est une excellente source de fibres, de vitamines (C, K, B6) et de minéraux (potassium, phosphore). Il contribue à une bonne digestion, à la santé cardiaque et à une alimentation équilibrée.

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