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Céleri rave
Le céleri rave
C'est un légume racine qui est très riche en fibres et en oligo-éléments mais également en vitamine C et en potassium.
On le consomme cru rappé ou cuit, seul ou en mélange avec d'autres légumes dans des potées. il est également très apprécié en purée avec des pommes de terre.
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Le céleri rave
C'est un légume racine qui est très riche en fibres et en oligo-éléments mais également en vitamine C et en potassium.
On le consomme cru rappé ou cuit, seul ou en mélange avec d'autres légumes dans des potées par exemple. Il est également très apprécié en purée avec des pommes de terre.
Culture
Semez de février à avril sous couche tiède (20°) en recouvrant à peine de terreau la graine qui a besoin de lumière pour germer (levée en 15-20 jour) . Repiquez deux fois (2-3 feuilles puis 4-5 feuilles), en supprimant l’extrémité de pivot (1 cm sous la racine) pour favoriser le chevelu racinaire, sous couche froide (hors gel).
Plantez à 40 cm en tout sens en avril-mai. Paillez et maintenez humide.
Récolte
De septembre à novembre.
Conservation
Arrachez fin octobre les plantes, enlevez les feuilles et racines superflues avant de les mettre en cave ou en silo.
Conseil
Le céleri rave développe principalement sa racine à partir de septembre. N'hésitez pas à l'arroser régulièrement de préférence le matin.