Chicon-Endive - Chicorée de bruxelles

Chicorées de Bruxelles, Chicons, Endives

Ils sont cultivés depuis le 19e Siècle et sont apparentés à la chicorée sauvage. 

C'est en Belgique que l'on a découvert la culture par "forçage". 

Les feuilles au goût amer sont consommées crues ou cuites.

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