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Capucine
La capucine, fleur annuelle facile à cultiver, illumine le jardin de ses couleurs vives. Mellifère et comestible, elle attire les pollinisateurs et apporte une touche originale en cuisine.
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Graines de Capucine
La capucine (Tropaeolum majus) est une fleur annuelle très appréciée au jardin pour sa polyvalence. Ornementale, comestible et utile, elle séduit par son feuillage rond, ses fleurs lumineuses aux teintes jaunes, oranges ou rouges, et sa floraison généreuse tout l’été jusqu’aux premières gelées.
Au potager, elle joue un rôle de plante compagne : elle attire les pucerons, protégeant ainsi d’autres cultures, et elle attire les pollinisateurs, favorisant la biodiversité. En cuisine, tout est bon dans la capucine :
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Fleurs : pour décorer et colorer les plats.
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Feuilles : au goût poivré rappelant le cresson.
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Graines vertes : confites dans le vinaigre, elles remplacent les câpres.
Facile à réussir, la capucine pousse dans tout type de sol, même pauvre, et se contente d’un emplacement ensoleillé. Selon la variété, elle peut être naine (idéale en bordures, pots, jardinières) ou rampante/grimpante (parfaite pour couvrir un grillage, un treillis ou tapisser le sol).
Deux grands types de Capucines
Capucines naines
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Port compact (20–40 cm).
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Pour bordures, pots, massifs bas.
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Floraison abondante et colorée.
Capucines grimpantes/rampantes
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Port vigoureux, tiges pouvant atteindre 1,5 à 2 m, parfois plus.
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Pour recouvrir grillages, clôtures, tonnelles ou laisser retomber en jardinière.
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Floraison généreuse, feuillage décoratif.
Tableau comparatif des principales variétés de Capucine Semailles
| Variété | Type / port | Couleur(s) | Hauteur | Atouts / usages |
|---|---|---|---|---|
| Capucine rampante – mélange de couleurs | Grimpante / rampante | Jaune, orange, rouge, crème | 2 à 4 m | Couvre rapidement supports ou sols, floraison généreuse, comestible |
| Capucine naine – mélange de couleurs | Naine / buissonnante | Jaune, orange, rouge | 20–40 cm | Idéale pour bordures, pots et jardinières, floraison abondante, comestible |
| Capucine naine aux feuilles panachées | Naine | Fleurs rouge-orangé, feuillage vert panaché blanc | 20–40 cm | Très décorative grâce au feuillage panaché, comestible |
| Capucine Empress of India | Naine compacte | Rouge vif | Jusqu’à 40 cm | Fleurs, feuilles, graines et boutons floraux comestibles, excellente plante compagne (attire les pucerons) |