Cultiver toute l’année en Belgique et dans le Nord de la France

Aménager un coin potager ne se limite pas aux récoltes estivales : avec un peu d’anticipation, votre sol peut produire douze mois sur douze. Le climat à dominante océanique — hivers plutôt doux, pluies régulières, gelées courtes — est une véritable chance pour le jardinier ; seule la mi-saison, parfois capricieuse, demande de la vigilance.

De mars à mai : préparer la saison

Sous abri ou à chaud (serre froide, mini-serre, plate-bande protégée)

Tomate, poivron, aubergine, basilic
Cucurbitacées (concombre, courgette, courge, melon)
Choux cabus, chou-fleur, brocoli
Céleri-branche et céleri rave
Poireau d’automne

En pleine terre dès que le sol dépasse 8 °C

Carotte hâtive, panais, betterave
Épinard de printemps, roquette, laitue pommée précoce
Petit pois rond, fève
Pensez à pailler finement après le semis : vous limitez l’évaporation et les croûtages de surface.

Fin mai – juin : tout s’accélère

Les gelées sont écartées : plantez les jeunes plants élevés sous abri et semez directement haricots, maïs doux, courges, bette à carde, chicorées frisées. Les premiers semis de mars (radis, épinard, laitue) arrivent déjà à maturité : libérez les planches et enchaînez avec des cultures gourmandes comme le chou, le concombre ou la courgette.

Juillet – août : récolter & relancer

Pendant que tomates, pommes de terre primeur, courgettes et haricots garnissent l’assiette, sèmez en deuxième vague :

Carotte d’hiver, radis noir, navet boule d’or
Betterave « Rouge de Détroit », fenouil doux
Chicorée scarole et pain-de-sucre
Persil, coriandre, aneth
Maintenez l’humidité par un paillage épais (tontes, paille) et arrosez le soir, en profondeur.

Septembre – octobre : préparer l’hiver… et le printemps

Plantez l’ail rose du Nord, l’oignon jaune, l’échalote « Jermor ».
Semez sous tunnel : laitue d’hiver, mâche, épinard ; en plein air : camomille, engrais verts (vesce-seigle, phacélie).
Divisez les aromatiques vivaces (ciboulette, estragon) et repiquez les fraisiers.

Novembre – février : un potager qui ne dort pas

Hors période de gel, récoltez poireau, chou frisé, topinambour, salsifis. Semez encore, sur sol ressuyé :

Salsifis « Blanche améliorée »
Fève « Aguadulce » (fin février sous voile)
Profitez-en pour apporter du compost mûr et pailler généreusement : le sol reste vivant et se réchauffe plus vite au printemps.

Lorsque l’on décide d’aménager un coin potager chez soi, il est dommage de se limiter aux cultures d’été. Le jardin peut en effet vous nourrir pendant les douze mois de l’année.

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