Panais

Le Panais

Le Panais est originaire de l'Europe Centrale. Il existe également à l'état sauvage.

Plante cultivée très ancienne, elle a été supplantée lors de la diffusion de la pomme de terre. 

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  • Panais de Guernesey

    Hors stock

    Racine à collet déprimé, volumineuse et légèrement ronde. Très productif, rustique et d'excellente qualité.

    • Date de semis ou de plantation : mars-juin
    3,00 €
  • Panais Long Turga

    Disponible

    Variété aux belles racines fuselées et régulières de 25 à 30cm de long. Très bonne variété mara chère.

    • Date de semis ou de plantation : mars-juin
    3,00 €
  • Panais rond hâtif

    Hors stock

    Variété précoce à racine courte, en forme de toupie, à chair blanche, de saveur douce. Convient bien aux sols peu profonds ou très lourds. Très ancienne variété citée en 1794 par De Combles.

    • Date de semis ou de plantation : mars-juin
    3,00 €
  • Panais Tender and True

    Disponible

    Variété traditionnelle anglaise, aux racines longues et fuselées. Bonne homogénéité et bonne résistance au chancre. Saveur douce.

    • Date de semis ou de plantation : mars-juin
    3,00 €

Le Panais

Le Panais est originaire de l'Europe Centrale. Il existe également à l'état sauvage.

Plante cultivée très ancienne, elle a été supplantée lors de la diffusion de la pomme de terre.  

Mais il a continué à être cultivé en Angleterre où nous avons pu retrouver une diversité variétale intéressante.

Depuis une bonne dizaine d'année, ce légume oublié a retrouvé sa place sur les étals des légumiers.

C'est la racine qui est consommée pour ces qualités gustatives très aromatiques.

Conseil culinaire

On la consomme cuite comme la carotte ou en potage ou encore en purée en mélange avec des pommes de terre.

Culture

Ce légume-racine se sème de février à juillet suivant les régions, tout en maintenant une bonne humidité du sol car la levée est assez lente et capricieuse. 

Le Panais aime un sol bien travaillé, une terre profonde et fraîche, fumée à l'avance.

Etant très rustique le panais peut passer l'hiver sans protection tout en le protégeant des mulots.

Conseil

N'hésitez pas à éclaircir à 5-10cm pour un bon développement de la racine. Paillez également pour maintenir l'humidité pendant toute la culture.

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