Les plantes aromatiques en pot : comment les associer

Cultiver des plantes aromatiques en pot est l’une des façons les plus simples de créer un petit coin comestible, même sans jardin. Quelques pots sur une terrasse, un balcon ou près de la cuisine suffisent pour récolter pendant plusieurs mois des herbes fraîches, parfumées et souvent très productives.

Basilic, thym, persil, ciboulette, menthe, origan ou coriandre poussent particulièrement bien en pot… à condition de respecter leurs besoins. Car toutes les aromatiques ne demandent pas le même arrosage, la même exposition ou le même type de substrat.

Certaines aiment les sols secs et pauvres, d’autres préfèrent davantage de fraîcheur et d’humidité. Bien les associer permet donc d’obtenir des pots plus faciles à gérer, des plantes plus vigoureuses et des récoltes plus abondantes.

Dans cet article, vous découvrirez :

• quelles aromatiques associer ensemble,
• quelles plantes éviter de mélanger,
• comment réussir la culture des herbes aromatiques en pot,
• quelles variétés sont les plus adaptées aux balcons et terrasses en Belgique et au nord de la Loire.

Pourquoi cultiver les aromatiques en pot ?

Les plantes aromatiques sont parfaitement adaptées à la culture en pot ou en jardinière:

• récoltes faciles juste à côté de la cuisine,
• culture possible même sans jardin,
• entretien limité,
• très bon rendement sur une petite surface,
• possibilité de déplacer les pots selon la météo,
• meilleure gestion de certaines plantes envahissantes comme la menthe.

La culture en contenant permet en outre de mieux contrôler :

• le drainage,
• l’humidité,
• la qualité du substrat,
• l’exposition au soleil.

C’est souvent la solution la plus simple pour débuter un petit potager de balcon.

Quelles aromatiques associer ensemble ?

Les aromatiques méditerranéennes : soleil et sécheresse

Certaines plantes aromatiques viennent de régions chaudes et sèches. Elles apprécient :

• le plein soleil,
• les sols drainants,
• les arrosages limités,
• les substrats plutôt pauvres.

Ces plantes se marient très bien dans un même bac.

Bonnes associations

• thym,
• origan,
• romarin,
• sauge officinale,
• sarriette,
• lavande.

Ces plantes forment souvent de très belles jardinières durables et demandent relativement peu d’entretien.

Conseils importants

En Belgique et au nord de la Loire, le principal danger pour ces aromatiques n’est pas le froid… mais l’excès d’humidité hivernale.

Un romarin en pleine terre supporte souvent mieux l’hiver qu’un romarin en petit pot humide exposé à la pluie.

Pour réussir vos cultures en pots:

• utilisez des pots percés,
• ajoutez une couche drainante,
• mélangez un peu de sable ou de pouzzolane au terreau,
• évitez les soucoupes remplies d’eau en hiver.

Un excès d’arrosage provoque très souvent :

• jaunissement,
• racines noires,
• pourriture du collet,
• perte des plantes après l’hiver.

Les aromatiques gourmandes : fraîcheur et fertilité

D’autres aromatiques poussent rapidement et produisent beaucoup de feuillage. Elles apprécient davantage :

• l’humidité,
• les sols riches,
• les arrosages réguliers.

Bonnes associations

• basilic,
• persil,
• ciboulette,
• coriandre,
• cerfeuil,
• aneth.

Ces plantes poussent généralement mieux dans un terreau plus riche en matière organique.

Le cas particulier du basilic

Le basilic est probablement l’aromatique la plus cultivée en pot… mais aussi l’une des plus capricieuses dans nos régions.

En Belgique et dans le nord de le France :

• les nuits fraîches ralentissent fortement sa croissance,
• l’excès d’eau favorise les maladies,
• le manque de chaleur donne des plants chétifs.

Pour obtenir de beaux plants :

• attendez des températures douces avant de le sortir,
• placez le contre un mur chaud ou en serre,
• utilisez un pot suffisamment grand,
• récoltez régulièrement les extrémités.

Le basilic déteste :

• les courants d’air froids,
• les nuits sous 10–12°C,
• les substrats détrempés.

La menthe : toujours seule

La menthe est extrêmement vigoureuse.

Même en jardinière, elle concurrence rapidement les autres plantes et épuise le substrat.

Elle doit presque toujours être cultivée seule.

Pourquoi ?

Parce qu’elle :

• produit énormément de racines,
• consomme beaucoup d’eau,
• pousse très rapidement,
• prend facilement le dessus sur les autres aromatiques.

C’est aussi ce qui fait son intérêt : elle produit énormément avec peu d’efforts.

Tableau pratique : quelles aromatiques associer ?

Quelles aromatiques éviter de mélanger ?

Certaines associations fonctionnent mal.

Basilic + thym

Le basilic aime l’humidité régulière. Le thym préfère sécher entre deux arrosages.

Résultat :

• soit le basilic souffre du manque d’eau,
• soit le thym finit par pourrir.

Menthe + autres plantes

La menthe prend rapidement toute la place.

Romarin + petites annuelles gourmandes

Le romarin aime les sols pauvres et secs, contrairement aux annuelles plus gourmandes.

Quel contenant choisir ?

Le choix du pot influence énormément la réussite.

Taille du contenant

Erreur fréquente :
acheter un petit pot décoratif qui sèche en une journée.

En été, les petits contenants deviennent très difficiles à gérer.

Privilégiez :

• des pots profonds,
• des jardinières volumineuses,
• des contenants avec réserve de substrat suffisante.

Le persil, le basilic ou le romarin apprécient particulièrement un bon volume de terre.

Terre cuite ou plastique ?

Terre cuite

Avantages :

• meilleure respiration des racines,
• moins de surchauffe,
• aspect naturel.

Inconvénients :

• sèche plus vite,
• plus lourd,
• plus fragile.

Plastique

Avantages :

• garde mieux l’humidité,
• léger,
• pratique sur balcon.

Inconvénients :

• chauffe davantage,
• drainage parfois moins bon.

Quel terreau utiliser ?

Toutes les aromatiques ne demandent pas le même substrat.

Pour les plantes méditerranéennes

Utilisez :

• un terreau léger,
• du sable,
• de la pouzzolane,
• éventuellement un peu de gravier.

L’objectif est d’éviter l’excès d’humidité.

Pour les aromatiques gourmandes

Préférez :

• un terreau riche,
• du compost mûr,
• une bonne capacité de rétention d’eau.

Évitez cependant les excès d’engrais azotés qui donnent :

• beaucoup de feuilles,
• mais moins d’arômes.

Comment bien arroser les aromatiques ?

L’arrosage est souvent le point le plus difficile en culture en pot.

Les plantes méditerranéennes

• arrosages espacés,
• laisser sécher légèrement le substrat,
• éviter les excès permanents d’humidité.

Les plantes gourmandes

• arrosages réguliers,
• surtout en période chaude,
• surveiller les coups de chaud sur balcon exposé plein sud.

Les erreurs les plus fréquentes

Trop arroser

C’est la cause numéro un des échecs.

Mélanger des plantes incompatibles

Les besoins opposés compliquent énormément l’entretien.

Utiliser des pots trop petits

Les plantes souffrent très vite du manque d’eau et de chaleur excessive.

Sortir le basilic trop tôt

Les nuits fraîches de mai restent souvent problématiques au nord de la Loire.

Laisser de l’eau stagnante

Les racines des aromatiques supportent mal les soucoupes remplies d’eau.

Quelques idées de compositions de pots

Le bac méditerranéen

• thym,
• origan,
• sauge,
• sarriette.

Très peu d’entretien une fois installé.

Le pot cuisine d’été

• basilic,
• persil plat,
• ciboulette.

Parfait près de la cuisine.

Le pot tisanes

• mélisse,
• camomille
• verveine
• agastache

À installer plutôt à mi-ombre avec des arrosages réguliers.

Le pot pollinisateurs et aromatiques

• hysope,
• agastache,
• ciboulette en fleurs,
• origan.

Très intéressant pour les abeilles et autres insectes utiles.

Peut-on garder les aromatiques plusieurs années ?

Certaines aromatiques deviennent de véritables petites vivaces en pot :

• thym,
• origan,
• ciboulette,
• sauge,
• sarriette vivace,
• menthe.

D’autres sont généralement cultivées comme annuelles :

• basilic,
• aneth,
• coriandre,
• cerfeuil.

Avec le temps, certaines vivaces vieillissent cependant moins bien en contenant. Après quelques années, il peut être utile :

• de diviser les touffes,
• de renouveler le substrat,
• ou de refaire de nouveaux plants.

Récolter régulièrement pour avoir de beaux plants

Plus les aromatiques sont récoltées régulièrement, plus elles restent compactes et productives.

Quelques bons réflexes :

• pincer le basilic fréquemment,
• récolter les jeunes pousses,
• éviter de laisser monter trop vite en fleurs,
• tailler légèrement après floraison.

Une récolte régulière stimule généralement la production de nouvelles pousses et prolonge la période de récolte.

Les aromatiques en pot : une culture simple, productive et pleine de saveurs

Avec quelques pots bien choisis et de bonnes associations, il est possible de récolter pendant des mois une grande diversité d’herbes fraîches, même sur un petit balcon.

Les aromatiques sont probablement l’une des cultures les plus accessibles pour commencer un potager urbain : peu encombrantes, décoratives, utiles en cuisine et souvent très généreuses.

En comprenant simplement quelles plantes aiment la chaleur, lesquelles préfèrent davantage de fraîcheur ou d’humidité, il devient beaucoup plus facile de réussir durablement ses jardinières aromatiques.