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Chicorée Tête d'Anguille

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Chicorée Tête d'Anguille

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Ancienne variété de la région Nord-Pas-de-Calais. Cultivée pour sa racine qui est plus tendre et sa saveur moins amère que la chicorée à torréfier. C'est ainsi qu'au début du XXème siècle une bonne partie de sa production était vendue comme légume par les maraichers de la région de Dunker...

  • Date de semis ou de plantation : mai-juin

L1124S

Disponible

Caractéristiques

Type de sol frais et humifère
Espacement 30x10 cm
Date de semis ou de plantation mai-juin
Date de récolte septembre-novembre
Densité de semis 2gr/10m²
Patrimoine légumier régional oui
Nom latin cichorium intybus
Poids net en gramme par sachet 1.00
Graines par gramme (environ) 800
Producteur Semailles

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Description

La texture de sa racine est plus tendre et sa saveur moins amère que la chicorée à torréfier. La Chicorée Tête d'anguille fut consommée aussi comme un légume. C'est ainsi qu'au début du XXème siècle une bonne partie de sa production était vendue à cet usage par les maraîchers de la région de Dunkerque à Calais. Aujourd'hui encore quelques maraichers cultivent encore cette Chicorée pour son goût original mais cette variété menaçait de tomber dans l'oubli. Elle contient des pré-biotiques qui facilitent la digestion et l'assimilation dans l'organisme. En Flandre on parle d'elle comme d'une " Laveuse de sang ".

Variété à valeur patrimoniale. Découvrez sa fiche technique réalisée par le CRRG des Hauts de France.

LIRE LA FICHE TECHNIQUE

Conseil de culture

Pour les chicorées sauvages, type rouge de Vérone : semer en mai-juin en lignes distantes de 30 cm, éclaircir à 10 cm. Pour une récolte d'automne et début d'hiver, les laisser en pleine terre et protégez-les des grosses gelées avec des feuilles mortes ou autres. Pour en consommer tout l'hiver, les forcer comme des chicons. Mais le froid et les gelées leur enlèvent de l'amertume et leur donnent un goût plus agréable. Pour les chicorées, type Pain de sucre : semer en pépinière en juin-juillet, après la Saint Jean, repiquer à 30 x 30 cm.

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