Ail des ours

L'ail des ours, connu scientifiquement sous le nom d'Allium ursinum, est une plante vivace qui pousse naturellement dans les sous-bois frais et ombragés d'Europe et d'Asie. Il particulièrement apprécié en cuisine pour son goût subtil qui rappelle à la fois l'ail et la ciboulette. En plus de ses qualités gustatives, l'ail des ours possède de nombreuses propriétés médicinales, notamment pour ses vertus détoxifiantes et antiseptiques.

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Disponible

Variétés régionales
Certifié bio
Semences reproductibles
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Caractéristiques

Période de semis

Période de récolte

Cycle de vie Vivace
Hauteur 40 cm
Espacement 30 x 10 cm
Exposition Mi-ombre
Fleur comestible* Fleur comestible*

Nom latin	allium ursinum
Type de sol	Sol humifère
Température de germination	20 à 25°
Durée de germination	21 à 28 jours
Rusticité	Résistante (-10° à -15°)
Besoin en eau	Modéré
Poids net par sachet (gramme)	0.50
Référence	A1008S

L'ail des ours est particulièrement apprécié en cuisine pour son goût subtil qui rappelle à la fois l'ail et la ciboulette. Ses feuilles tendres peuvent être utilisées dans diverses préparations culinaires, telles que les pestos, les salades, les soupes ou encore comme condiment. En plus de ses qualités gustatives, l'ail des ours possède de nombreuses propriétés médicinales, notamment pour ses vertus détoxifiantes et antiseptiques.

Au printemps, l'ail des ours se pare de délicates fleurs blanches en forme d'étoile, ajoutant une touche d'éclat à son feuillage vert foncé. Cette plante est non seulement un délice pour les papilles, mais aussi un régal pour les yeux.

Cultiver de l'ail des ours est une excellente manière d'enrichir son jardin d'une plante à la fois esthétique et utile.

Pour ceux qui cherchent à optimiser leur jardin ou leur cuisine avec des plantes aromatiques, l'ail des ours est un choix judicieux. Son nom évocateur et ses multiples atouts en font un mot-clé de choix pour toute recherche liée à la botanique, la cuisine ou la phytothérapie.

Conseil de culture

il est préférable de le mettre dans des conditions proches de son habitat sauvage : à l'ombre, dans un sol frais et riche. Le semis est délicat (plante sauvage) et la plante se multiplie plus facilement par ses bulbes. Mais pour ceux qui veulent essayer : semer en pépinière à l'automne ou au printemps, dans un endroit frais puis repiquer tous les 10 cm. Attendre un an avant les 1ères cueillettes pour que le bulbe aie le temps de bien s'implanter. Les graines sont de l'année : mieux vaut tout semer.

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