Coriandre Le sachet de +/- 290 graines

Semences de coriandre

La coriandre (Coriandrum sativum) est une plante aromatique annuelle qui est largement utilisée dans diverses cuisines du monde entier. Originaire du Moyen-Orient, la coriandre est appréciée tant pour ses feuilles que pour ses graines, chacune offrant des saveurs distinctes utilisées dans une variété de plats.

Les feuilles de coriandre, souvent appelées "cilantro" dans certaines régions, sont lumineuses et dentelées, avec une saveur fraîche et légèrement citronnée qui est un élément de base dans les cuisines mexicaine, indienne et du Moyen-Orient. Elles sont souvent utilisées fraîches, ajoutées aux plats juste avant de servir pour préserver leur saveur délicate et leur couleur vibrante.

Les graines de coriandre, d'autre part, sont récoltées à partir des fleurs de la plante et sont utilisées entières ou moulues dans une variété de plats, notamment les currys, les ragoûts et les marinades. Les graines ont une saveur douce et légèrement épicée, avec des notes d'agrumes et une touche de douceur.

En plus de son utilisation culinaire, la coriandre est également appréciée pour ses propriétés médicinales. Elle est souvent utilisée dans les remèdes traditionnels pour aider à la digestion et est également étudiée pour ses propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes.

Dans le jardin, la coriandre est une plante relativement facile à cultiver. Elle préfère le plein soleil à l'ombre légère et un sol bien drainé. La coriandre peut être semée directement dans le sol après le dernier gel et nécessite un arrosage régulier pour favoriser une croissance saine.

Conseils de culture

Semis :

• Période de Semis : Semer en plein terre de mars à septembre.
• Profondeur de Semis : Semez les graines à une profondeur d'environ 1 cm et espacez-les d'au moins 20 cm entre chaque plante.

Conditions de croissance :

• Lumière : La coriandre préfère un emplacement en plein soleil à mi-ombre.
• Sol : Optez pour un sol léger, bien drainé et riche en matière organique.
• Arrosage : Maintenez un arrosage régulier, surtout pendant les périodes sèches.

Entretien :

• Éclaircissage : Éclaircissez les jeunes plants pour éviter la surpopulation et favoriser une croissance saine.

Récolte :

• Feuilles : Récoltez les feuilles de coriandre en fonction de vos besoins, de préférence le matin.
• Graines : Laissez certaines plantes monter en graines et récoltez-les une fois qu'elles sont brunes et sèches.

Ravageurs et Maladies :

• Ravageurs : Soyez vigilant aux pucerons

Utilisation :

• Culinaire : Utilisez les feuilles fraîches dans les salades, les sauces et les plats cuisinés, et les graines dans les currys et les pickles.
• Médicinale : La coriandre est également reconnue pour ses propriétés digestives et anti-inflammatoires.

Conservation :

• Séchage : Les feuilles peuvent être séchées, mais perdent beaucoup de leur saveur. Les graines se conservent bien une fois séchées.
• Congélation : Les feuilles peuvent également être congelées pour conserver au mieux leur saveur.

Associations au potager :

• La coriandre s'associe bien avec les tomates et les piments en repoussant certains ravageurs. Évitez de la planter à proximité de la menthe.