Pâtisson

Les pâtissons (cucurbita pepo)

Les petites courges, courgettes, pâtissons  sont regroupées dans l'espèce cucurbita pepo.

Les pâtissons ont un port buissonnant, non coureur.

La chair est ferme, peu sucrée avec une léger goût d'artichaut et se consomment jeunes.

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  • Pâtisson Blanc

    Disponible

    Variété non coureuse. Les fruits d"un blanc laiteux ont la forme d"un disque épais, plus ou moins renflé aux extrémités. Chair épaisse, blanche, ferme au goût d"artichaut. Productif. A consommer jeune.

    • Date de semis ou de plantation : mars-juin
    3,00 €
  • Pâtisson Orange

    Hors stock

    Variété Buissonnante, productive, aux fruits orange vif en forme de disque bombé. Chair assez épaisse de couleur jaune foncé, au léger goût de fond d'artichaut. Récolter jeune.

    • Date de semis ou de plantation : mars-juin
    3,00 €
  • Pâtisson Panaché

    Disponible

    Variété aux fruits de couleur crème striée de vert, très décoratifs. Ils se cuisinent à l'état jeune.

    • Date de semis ou de plantation : mars-juin
    3,00 €
  • Pâtisson vert pâle de Bennings

    Disponible

    Joli fruit en forme de fleur. Se consomme à la manière des courgettes lorsque les fruits ont 10-15cm de diamètre

    • Date de semis ou de plantation : mars-juin
    3,00 €

Les pâtissons

Les petites courges, courgettes, pâtissons  sont regroupées dans l'espèce cucurbita pepo.

Les Pâtissons ont un port buissonnant, non coureur.

Le fruit a une forme de disque bombé.

La chair est ferme, peu sucrée avec une léger goût d'artichaut et se consomment jeunes farcis, en potage, en confiture...

Il existe plusieurs variétés de Pâtisson de couleurs différentes au niveau de la peau (orange, blanche, verte, panachée...), mais la chair reste de couleur blanc crème.

Synonyme

Bonnet de prêtre, couronne impériale, artichaut de Jérusalem, Artichaut d'Espagne

Culture

Les Pâtissons se cultivent comme les courgettes. 

On les sème à chaud (20°)  dès le mois d'avril ou directement en place après le 15 mai. 

Originaires de pays chauds, ils demandent pour végéter une température au-dessus de 10° et se récoltent après 3 mois et pendant plusieurs semaines si ils sont récoltées régulièrement au stade jeune.

Les Pâtissons préfèrent un bon ensoleillement, un sol léger et riche en fumure surtout en potasse pour une bonne fructification.

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