Artichaut "violet de Provence" Le sachet de 12 graines

Apprécié pour ses magnifiques capitules violets, sa saveur délicate et sa précocité, l’artichaut violet de Provence apportera une touche méditerranéenne à votre potager ! Facile à cultiver avec quelques soins adaptés, il vous récompensera par de belles récoltes gourmandes.

Conseils de culture

Semis 

De février à avril, semez en godets individuels à 1–1,5 cm de profondeur, à une température de 18 à 20 °C. La germination intervient généralement sous 10 à 20 jours. Le semis est également possible directement en pleine terre de mai à juin, lorsque les températures sont suffisamment douces. Repiquez les jeunes plants dès l’apparition de 2 vraies feuilles, puis acclimatez les progressivement à l’extérieur avant la plantation. 

Plantation 

Installez les plants au printemps après les premières gelées, dans un emplacement bien ensoleillé, à environ 1 mètre de distance. L’artichaut apprécie un sol profond, fertile, riche en humus et bien drainé. Incorporez du compost bien décomposé avant la plantation et évitez les terres où l’eau stagne.

Entretien 

Arrosez régulièrement, surtout en période sèche, afin de maintenir le sol frais sans excès d’humidité. Au printemps, apportez du compost au pied des plants. À partir de la deuxième année, conservez jusqu’à 4 œilletons par pied pour favoriser leur développement et multiplier vos plants.

Protection hivernale

Avant les fortes gelées, rassemblez les feuilles, buttez légèrement les pieds sans recouvrir leur cœur et paillez généreusement le sol. Au printemps, retirez les protections et nettoyez les plants.

Récolte

De mai à septembre, selon la période de plantation et le climat. Récoltez les têtes avant leur floraison, lorsqu’elles sont encore fermes et tendres, en coupant la tige à environ 15 cm sous la tête. Le rendement augmente avec les années : comptez en moyenne 3 à 4 artichauts par pied dès la première année, puis 6 à 10 les années suivantes, lorsque les plants sont bien installés. Les jeunes artichauts peuvent être consommés crus, tandis que les plus développés se dégustent cuits, à la vapeur ou à l’eau bouillante.

Conseils

Evitez absolument l’humidité stagnante, qui favorise la pourriture des racines. Laissez éventuellement quelques têtes fleurir en fin de saison : leurs magnifiques fleurs bleu-violet attireront les abeilles et les bourdons.