Sauvegarder les variétés de légumes régionaux en Champagne-Ardenne

Les légumes et les recettes régionales constituent une part importante de la région Champagne-Ardenne. Afin de préserver ce patrimoine, il est important de savoir quels légumes régionaux existent en Champagne-Ardenne. L’artisan-semencier Semailles explore ici les différents types de produits locaux à préserver.

Les variétés anciennes de la région Champagne-Ardenne

Parmi les légumes régionaux de la région Champagne-Ardenne, nous retrouvons : 

• Le chou à choucroute, une spécialité traditionnelle de l’Aube ; 
• Le navet boulette de Champagne, avec sa couleur blanchâtre et sa collerette verte ;
• L’endive et le concombre, deuxième production nationale ;
• L’asperge blanche de Champagne consommée depuis 2000 ans ;
• La carotte de Colmar, omniprésente dans les plats traditionnels et de saison ;
• L’oignon, ingrédient ancestral de la tarte aux oignons de Givet ;
• Les champignons sauvages.

Parmi les fruits régionaux de Champagne-Ardenne, citons aussi :

• La pomme Reinette de Champagne,une pomme de table au calibre moyen ;
• La prune Noberte, une ancienne variété de prunes rondes, bleues et très sucrées ;
• La mirabelle et la griotte, passées au premier rang de production nationale.

Comment sauvegarder les variétés de légumes de Champagne-Ardenne ?

Cela passe par une communication transparente entre producteurs et les consommateurs. Concrètement, vous pouvez :

• Privilégier les semences de variétés issues de votre région ;
• Reproduire vos propres semences ;
• Se renseigner dans des livres pour apprendre à produire ses propres graines sans risque ;
• Sélectionner une banque de semences qui conserve les propriétés initiales du légume.

Perpétuez le patrimoine régional en passant par un semencier artisanal

Depuis l’an 2000, Semailles a accumulé plus de 700 semences biologiques et traditionnelles. Vous pouvez continuer à cultiver les variétés de fruits et légumes traditionnels du Grand Est en utilisant les conseils de Semailles. N’hésitez pas à nous contacter par téléphone ou à remplir notre formulaire en ligne pour en savoir plus sur les variétés de graines de votre région.