Livèche

Vivace géante et rustique, la livèche bio (Levisticum officinale) s’élève jusqu’à 1,8 m en dégageant un puissant parfum de céleri.
Feuilles, tiges et graines assaisonnent bouillons, potages et plats mijotés tout en stimulant la digestion.
Sans-souci, elle aime le soleil doux à mi-ombre, un sol frais et revient fidèlement chaque année.

3,20 €

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Variétés régionales
Certifié bio
Semences reproductibles
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Caractéristiques

Période de semis

Période de récolte

Hauteur 60 à 200 cm
Espacement 50 x 30 cm
Exposition Soleil

Nom latin	Levisticum officinale
Type de sol	Tous types
Rusticité	Résistante (-10° à -15°)
Besoin en eau	Modéré
Poids net par sachet (gramme)	0.75
Référence	A1060S

Semences de Livèche

La livèche (Levisticum officinale), également connue sous le nom d'ache des montagnes ou céleri perpétuel, est une plante vivace rustique de la famille des Apiacées. Elle se distingue par ses grandes feuilles vert foncé et son arôme intense, rappelant le céleri. Cette plante robuste peut atteindre jusqu'à 2 mètres de hauteur et est largement appréciée pour ses usages culinaires et médicinaux. Idéale dans les potagers écologiques, elle attire les pollinisateurs et favorise la biodiversité.

Conseils de culture

Semis :

Période de semis : De mars à mai sous abri ou directement en pleine terre en mai.
Profondeur : Semez les graines à 1 cm de profondeur.

Conditions de croissance :

Exposition : Privilégiez une exposition ensoleillée ou mi-ombragée.
Sol : La livèche préfère un sol profond, riche et bien drainé.
Arrosage : Maintenez le sol frais avec des arrosages réguliers, surtout en période sèche.

Récolte

Parties consommées :

Feuilles, graines et racines.

Période de récolte :

Les feuilles se récoltent du printemps à l'automne.
Les graines peuvent être récoltées à maturité à la fin de l’été, tandis que les racines sont prêtes à l’automne après la deuxième année de culture.

Méthode :

Cueillez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins pour préserver leur arôme. Pour les graines, récoltez les ombelles sèches et laissez-les sécher avant de les conserver.

Utilisation

Culinaire :

Feuilles : Utilisées fraîches ou séchées, elles parfument soupes, bouillons, sauces, salades, fromages frais, ....
Graines : Parfaites pour aromatiser marinades, cornichons et pains.
Racines : Râpées ou cuites, elles enrichissent bouillons et purées.

Médicinale :

Diurétique : Favorise l’élimination des toxines.
Digestive : Aide à soulager les ballonnements et stimule l'appétit.
Antispasmodique : Soulage les crampes d’estomac.

Associations au potager

La livèche est une excellente compagne pour les carottes, les poireaux et les betteraves, aidant à repousser certains ravageurs. Elle attire également les pollinisateurs grâce à ses fleurs, tout en contribuant à la biodiversité du jardin.

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